爆炒牛蛙的正宗做法四川？
原料：牛蛙500克、洋葱30克、植物油2勺、豆瓣辣酱1大勺、盐1勺、料酒半勺、生抽半勺、姜粉少许、白胡椒粉少许、糖半勺、辣椒粉1勺、大葱15克、大蒜2瓣、干辣椒2个。
阿米炒牛蛙家常做法？
主料:
牛蛙2只
辅料:
盐适量
小青椒适量
小红椒适量
姜片适量
蒜片适量
豆瓣酱适量
辣妹子酱适量
老抽适量
白胡椒粉适量
鸡精适量
—烹饪步骤—
1·牛蛙2只，切下牛蛙头，扒去牛蛙皮，摘尽内脏。洗净后剁去牛蛙脚指，斩成块装入碗中。碗中加入适量的盐，抓粘后腌制10分钟。10分钟后，加入适量生粉抓均。
2·小青、红椒各适量，分别切成辣椒节备用。
3·锅烧红，去油光锅，再加入较多冷油，烧成高温油，下入牛蛙，炸至牛蛙变色，迅速倒出，时间不宜过长。
4·锅中去油，下入姜片、蒜片、豆瓣酱和辣妹子酱，小火煸炒，一起炒香。炒香后加入1勺高汤、适量的老抽和白胡椒粉搅均，再下入牛蛙，大火炒均。炒均后下入青、红椒节，翻炒均匀后加入适量鸡精，大火翻炒至青、红椒断生，即可起锅。
牛蛙的吃法？
一、牛蛙的吃法：水煮牛蛙、爆炒牛蛙、泡椒牛蛙、干锅牛蛙、香辣牛蛙、酱爆牛蛙。
二、牛蛙的做法：牛蛙可以搭配青椒、红椒、白糖、香菇、蒜瓣等食材制作酱爆牛蛙。牛蛙可以搭配生姜、辣椒、洋葱、大蒜、仔姜一起制作爆炒牛蛙。牛蛙在烹饪美食之前需要去除头部、外皮、脚趾等，清洗干净再烹饪，这样会更加卫生。
牛蛙炒肉的做法？
食材用料：牛蛙300克，猪肉250克，豆瓣酱，香辣酱，火锅底料一小块，油盐适量，大蒜瓣适量，姜片适量，花椒适量，洋葱适量，黄瓜1根
1，首先将牛蛙处理好洗干净，剁块
2，猪肉洗净切片，洋葱洗净切块，大蒜姜片洗净切沫备用
3，锅内加油，下入花椒，姜蒜沫爆香
4，下入牛蛙翻炒
5，再加入猪肉片
6，下入豆瓣酱，香辣酱和火锅底料
7，加入适量清水煮5分钟
8，再加入切好的黄瓜和洋葱翻炒至断生
9，最后加入适量盐调味即可
广东爆炒牛蛙做法？
爆炒牛蛙
原料：牛蛙适量、红辣椒适量、大蒜适量、料酒适量、淀粉适量、蛋白适量、姜适量、鸡精适量、蚝油适量。
做法步骤：
第1步、市场上买好的牛蛙，杀好，拿回家切好姜丝，加淀粉，料酒，蛋白腌一会儿。
第2步、辣椒和蒜梗切成小段。
第3步、起锅烧油，大火。
第4步、油六成热时，下辣椒和蒜梗炒断生，盛出。
第5步、锅中留油，油八成热时，下牛蛙翻炒均匀。
第6步、加入辣椒和蒜梗，翻炒均匀。
第7步、加蚝油，鸡精调味，起锅。