苏州小鱼做法？
苏州小鱼的做法多数都是用油煎。把小鱼头掐掉，挤掉肚子，洗干净，鸡蛋清面糊粘了后，油锅先低温炸，冷却以后，在二次炸外脆里酥。
小鱼干做法？
1、小鱼干用加过醋的清水浸泡约20分钟后用清水冲洗，沥干水。
2、热锅下油，放入姜片，干红辣椒炒香，下小鱼干，葱白翻炒。
3、加醋，料酒，老抽，蚝油给鱼上色。
4、加入一碗水，烧开后，小火煮约3分钟后大火收汁。
5、下味精，糖调味后起锅，撒上小葱末。
贴士：小鱼干本身有咸味，所以一定要泡水啊，或者煮的时候不要放盐，最好自己先尝尝口味。
小鱼十种最好吃的做法？
食材：小鱼仔500克、面粉10克、鸡蛋2个、耗油3ml、五香粉3克。
1、把小鱼仔去鳞清洗干净，沥水备用。
2、把沥干水的小鱼仔放入碗里，加面粉，蚝油，鸡蛋两个，料酒，五香粉。
3、搅拌均匀备用。
4、大蒜切碎，备用。
5、起锅热油，油六成热时把小鱼仔放入锅慢慢煎，一面煎好后翻一面再煎，煎至两面金黄即可。
折纸小鱼的做法有哪些？
先用油炸，，，然后从新烧油，加入干辣椒。花椒。炒一会后加点豆瓣。再加入炸好的鱼。炒一会，放点盐。味精。即可
清炖小鱼3-4寸家常做法？
1、食材：小河鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽。
2、小河鱼洗净，刮鳞剖腹去腮。锅子先烧热，倒油，放入鱼煎熟。
3、放入豆腐，稍煎。
4、倒入清水适量。
5、加入老抽少许、盐、八角、葱段、白糖、辣椒，倒入花雕酒。
6、炖至汤汁基本烧干，加入少许鸡精，香油调味即可。