桃酥是不是苏打饼干？
不是。
用料：
低筋面粉100g玉米油40g猪油10g鸡蛋液15g糖粉35g苏打粉0.5g泡打粉0.5g
做法步骤：
1、在器皿内加入玉米油和猪油，用手动打蛋器搅拌均匀。
2、加入鸡蛋液搅拌均匀，使鸡蛋液和油充分融合。
3、加入糖粉，继续搅拌均匀。
4、筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉。
5、用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
6、把拌好的面糊平均分成16等份，挨个搓圆。
7、把搓圆的面团按扁整形。
8、刷上鸡蛋液。
9、撒上少许黑芝麻。
10、入预热好的烤箱中层，175度13分钟。
11、烤完出炉后放在冷却架上放凉。
12、放凉后饼干才会酥松
13、吃不完的记得密封保存。
上海哪种带南瓜仁的桃酥饼干,特好吃,不知哪里有卖的？
比较有名的是唐饼家和宫廷桃酥
在上海有很多门店，LZ可以挑近的去
至于一些特色小店，就靠LZ自己发掘啦
为什么市面上卖的桃酥饼要尽量少吃？
桃酥饼是一款传统甜点，口感酥脆，所以许多人（尤其是老人小孩）比较喜爱。其主要用料是面粉，白糖，猪油，色料油，鸡蛋，小苏打。而为何市面上的桃酥饼要尽量少吃呢？
含糖量高，威胁人体健康：容易蛀牙，引发肥胖
100g桃酥饼约含有50g白糖，而体重60公斤的成人，每日白糖食用量30克左右。实用过多桃酥里面的白糖会腐蚀牙齿，白糖转还会化成葡萄糖，葡萄糖在肝脏中会转化成为一种糖原，这种糖原要是过多是会转变成脂肪。甜食吃多会引发饱腹感，减少多种维生素和矿物质，因此，经常吃糖会造成维生素缺乏、缺钙、缺钾等营养问题。
使用复炸油，可能致癌。
众所周知，食品店经营必然要考虑成本问题，故而不可能每次生产都是用新油。食用油反复加热以后，会加速氧化过程，产生许多有害物质，可能会致癌。长期食用复炸油食品，会导致糖尿病、心脑血管病等多种疾病。
保质时间短，过期食用可能食物中毒。
市面上的桃酥现做的桃酥一般不添加防腐剂，而原材料鸡蛋、面粉保质期限短，在家里搁置很久才食用，易生成多种霉菌，霉菌本身是无害的，但是霉菌的代谢物，也就是我们常说的霉素，大多数的霉素是有毒的，导致消化系统中毒。
加工、售卖环境不卫生，食品不卫生。
市面上食品加工商铺很多都是小商小贩在售卖，可能存在食品制作过程中制作人员没带手套、收钱后用手直接做桃酥，可能商家都没有营业资质，而工作人员没有健康证等情况。故而，市面上的桃酥卫生质量也堪忧，难以保障消费者舌尖上的安全。
最后，
小编想说桃酥可以吃，但要适量少食，并且选取卫生质量较好的店铺购买。在追逐全民健康的时代，食品安全的道路还是任重道远，作为消费者的我们仍需要火眼睛睛。