咸菜黄鱼家常做法？
1.
准备200克黄鱼，65克咸菜，将200克黄鱼处理干净，
2.
锅里放20ml油，下200克黄鱼煎，
3.
煎至两面鱼的表皮微黄，
4.
放入10克蒜，10克生姜炒香，加65克咸菜翻炒（鱼可以推一边）
5.
加1勺生抽，1勺料酒调味
6.
出锅装盘
宁波雪菜小黄鱼的正宗做法？
食材:
黄鱼350克、腌雪里红100克、冬笋80克、干淀粉2茶匙、香葱20克、生姜5克、盐1/2茶匙、胡椒粉、味精各1/4茶匙、黄酒1汤匙、小红椒1个、大葱适量
雪菜黄鱼汤最正宗的做法:
1.姜切片。香葱打结。笋切丝。雪里红切末，挤干水分。小红椒切圈。
2.黄鱼清洗干净。吸干鱼身的水分，然后用干淀粉抹匀。
3.锅烧热，入油烧七成热，放黄鱼煎金黄。
4.另起油锅，入雪里红和冬笋翻炒几分钟，盛出。
5.葱姜炒出香味，再放入已经煎好的黄鱼。
6.加黄酒、开水大火烧开
7.加盖炖煮10分钟。
8.再放入雪里红和冬笋
9.大火再煮5分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可盛出，最后撒入香葱末、红椒圈即可
宁消大黄鱼家常做法？
原料野生大黄鱼450克，A料（葱段30克，蒜子40克，姜片25克）。
调料B料（盐20克，鸡粉10克，味精6克，老抽8克，蒜苗25克），花雕酒50克，熟猪油35克，色拉油200克（约耗20克）。
制作1.大黄鱼宰杀制净。
2.锅内入色拉油，烧至六成热时，放入A料炸至金黄捞出。
3.锅内倒入熟猪油烧热，放入大黄鱼煎香，烹花雕酒，倒入沸水1千克，放入炸好的A料，用B料调味，大火烧沸，加盖焖4分钟，关火，将黄鱼盛出装盘，将A料从锅内捡出放在黄鱼上，锅内原汤放入蒜苗烧20秒，淋在黄鱼表面即可。
红烧咸菜黄鱼做法？
食材：小黄鱼2条、雪菜100克、小葱2根、姜4片、大蒜2瓣、食用油5克、黄酒1克
制作过程
步骤1菜先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切末。
步骤2黄鱼洗净，擦干水分。
步骤3小葱打结。
步骤4大蒜切片。
步骤5锅里倒油，油温5成热，放入黄鱼，煎至两面微黄，捞出备用。
步骤6锅中底油，下姜片、大蒜、雪菜，炒香。
步骤7放入黄鱼，沿锅边倒入黄酒。
步骤8再加入没过黄鱼的清水，放入葱结。
步骤9煮沸后，转中火烧10分钟即可。
盐菜黄鱼做法？
步骤1
将黄鱼去鳞片，内脏清洗干净；在黄鱼的背上划上几刀
步骤2
黄鱼用厨房纸吸干水分，倒入适量料酒
步骤3
加少许盐腌制；油倒入锅中，爆香姜、蒜、红辣椒
步骤4
放入黄鱼，待两面煎到金黄色后
步骤5
放入适量的清水，最好有高汤；放入准备好的咸菜
步骤6
大火煮开后，转小火15分钟左右，再尝一下味道后放入少许盐；起锅前放入适量的蔬之鲜和胡椒粉即可起锅装盘