最简单的炒排骨的做法是什么？
一，第一步：将排骨洗净切好，砍排骨需要特制的刀，千万不能用普通的切菜刀。锅中放入清水，然后倒入排骨，清水淹过排骨即可，倒入料酒，放入姜片，再放入一根完整的葱，开大火进行焯水。焯水的过程大约是要五分钟左右，将焯好水的排骨捞出备用。
第二步：开火热锅，倒入少许的油，等油热好之后再放入姜蒜进行翻炒，大约一分钟左右，方可放入焯好水的排骨。这个时候需要用大火来翻炒，排骨刚下入锅中，需要不停的翻炒，翻炒至排骨变色，倒入少许的生抽，继续翻炒。
第三步：翻炒均匀后，倒入青椒，青椒需要切成碎状，因排骨没有放入锅中煮过，所以翻炒的时间要长一些。在翻炒过程中，如果油不够，可以加入少许的油。将排骨炒至金黄的时候，可倒入蚝油，翻炒均匀后加入少许的盐。倒入一碗清水，盖上锅盖。煮上二十分钟左右，在煮的过程中转中火，大火容易将水煮干。开锅放入鸡精，最后出盘撒些葱花。
排骨炖好了怎么炒？
排骨炖到九成熟时捞出，锅中烧油，加入姜末适量的糖醋生抽开水炒，炒出香味把排骨放到锅里炒。
炒到排骨上色，加入调好的水淀粉勾芡收汁，即可出锅撒上葱花。糖醋排骨就做好了。
炒排骨的做法？
主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。
做法步骤：
1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。
2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。
3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。
用水炒排骨多长时间？
一般情况下用水焯排骨的时间大约就水开后两三分钟。
焯水时间要根据原料的不同而不同：焯水时间因原料的不同而不同：各种原料大小，软硬，色香均不相同，焯水时必须要分开处理。例如排骨的大小不同，处理方式也不一样。大的，长时间；小的，时间则短。焯水时间过短，涩味会残留；时间过长，则丧失了鲜味，所以必须分别酌情处理。
炒排骨的最佳做法？
工具/原料
排骨(500克)
鸡蛋(2颗)
淀粉适量
葱适量
姜适量
酱油适量
花椒适量
白胡椒适量
方法/步骤
1/9
将洗净沥干的排骨加盐进行搅拌。
2/9
把鸡蛋打散，倒入排骨，加入淀粉抓匀，腌制十分钟
3/9
起锅烧油，将油烧到七成热。
4/9
下排骨炸至金黄，捞出沥油。
5/9
另起锅，下入葱、姜炒出香味。
6/9
下入排骨翻炒均匀。
7/9
加酱油、花椒、白胡椒，翻炒均匀。
8/9
加入适量温水，加盖收汁。
9/9
出锅前撒点葱花。