炖驴肉最正宗做法？
用料：驴肉1000克、土豆2个、食用油10克、花椒五粒左右、八角两个、生抽2勺、盐一勺、姜五片、白糖半勺、料酒一勺、老抽一勺
做法：
1、驴肉，洗干净切小块
2、准备材料，土豆去皮，切块，清洗干净
3、驴肉焯水（水滚即可）
4、热油放姜佐料爆炒一分钟
5、放驴肉炒一分钟左右，放水没过驴肉，放白糖半勺，老抽一勺，酱油两勺，料酒三勺，水滚后小火炖一个小时左右，放盐
6、最后半个小时放入土豆，炖的时候真香！！
炖驴肉的做法？
主料
驴肋肉，1000克
辅料
调料酱油，200克
甜面酱，30克
精盐，5克
白糖，7克
葱段，10克
姜片，10克
鲜汤，2000克
做法：
1、将驴肉洗净，切成4块，放入水锅中焯透，捞出投凉。
2、锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱，精盐、白糖、葱段、姜片、香料包，烧开煮20分钟即成酱汤。
3、将驴肉放入酱锅内，大火烧开，撇净浮沫，改小火酱至驴肉酥烂捞出，摆在熏箅上。
4、将熏锅烧热，撒入白糖，熏2～3分钟取出，刷上香油即成。
怎样炖驴肉又好吃又嫩？
主料:驴肉1300g，辅料白酒10ml，盐3g，蚝油15ml，老抽10ml生，抽10ml，八角5g，花椒5g，陈皮5g，山楂5g，甘草2g，冰糖30，葱20g，姜20g。
步骤，
1.准备原料;
2.驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水;
3.将大块的驴肉切成巴掌大的小块;
4.半锅清水里，加入1大勺的白酒，加入几片姜;
5.驴肉凉水下锅，大火烧开转小火;
6.直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出;
7.准备各种佐料;
8.驴肉放入高压锅中;
9.加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料;
10.加入白酒1大勺，再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料;
11.加入1大碗开水;
2.撒上葱段姜片;
13.高压锅开小火，炖煮1个小时，即可
炖驴肉的家常做法？
步骤/方式1
驴肉先用水煮开，煮时加料酒
步骤/方式2
用温水洗去浮沫
步骤/方式3
驴肉切小块
步骤/方式4
锅里放油，先炒冰糖
步骤/方式5
冰糖炒出泡加入切好驴肉
步骤/方式6
糖色炒匀
步骤/方式7
加入1勺生抽，2勺老抽，1勺面酱
步骤/方式8
炒上色
步骤/方式9
加入漫过驴肉的开水
步骤/方式10
加入葱姜蒜干辣椒卤料包，大火烧开转小火炖1个半小时
步骤/方式11
加入1勺盐再炖半小时
步骤/方式12
炖好盛出
驴肉怎么炖最好吃驴肉怎么炖最好吃？
步骤/方式1
驴肉洗净、下锅放入清水、加入料酒、姜片、花椒焯水
步骤/方式2
准备葱段
步骤/方式3
准备半碗料酒
步骤/方式4
准备一把花椒、用纱布包好备用
步骤/方式5
准备姜片备用
步骤/方式6
起锅放入焯好水的驴肉、加入生姜、花椒、料酒、生抽、老抽、食盐、鸡粉、胡椒、加水没过驴肉、大火烧开、小火卤制2小时
步骤/方式7
时间到把驴肉捞起放凉
步骤/方式8
切片装盘就可以吃了