黄豆酱泥猛鱼做法？
主料泥猛鱼一条。辅料蒸鱼豉油适量葱丝适量黄酒20克胡椒粉2克食用油适量姜丝适量
步骤
11.清洗干净的鱼，均匀的切口以便入味，加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒腌制15分钟
步骤22.腌制好的鱼去掉葱姜丝放入盘中
步骤33.淋上蒸鱼豉油
步骤44.水开后上笼蒸8分钟
步骤55.葱姜丝和少许的辣椒丝放鱼上
步骤66.锅中将适量的油烧至8成热，趁热浇到葱姜丝上即可
泥猛鱼炖豆腐做法？
主料：泥猛鱼10条，豆腐8两
辅料：葱姜蒜、红椒少许，生抽、酱油适量盐少许，豆瓣酱一勺，辣豆豉酱一勺，香葱碎少许，料酒适量，花椒几粒
做法步骤：
步骤1?
泥猛鱼去鳞去内脏冲洗干净
步骤2?
葱姜蒜红椒改刀切片
步骤3?
油烧热放粒花椒，葱姜爆香
步骤4?
放上一勺豆瓣酱和辣豆豉酱炒出香味
步骤5?
加入适量清水
步骤6?
放入鱼加适量料酒
步骤7?
开锅后放入蒜片料酒
步骤8?
豆腐切厚片
步骤9?
豆腐放在鱼上面，加上适量的盐
步骤10?
放上红辣椒盖盖炖15分钟
步骤11?
出锅前放上少许葱花提味
油盐焗泥猛鱼的正宗做法？
一、用料
瓦煲1只
泥猛鱼5~6条
姜丝适量
蒜适量
蒸鱼蚝油适量
酱油适量
盐油适量
葱一小颗
二、油要焗泥猛鱼的做法步骤
步骤1
泥蚊鱼开肚去内脏去腮清洗干净
步骤2
姜切丝蒜拍碎
步骤3
加入一小撮盐，酱油，蚝油，香油，适量清水，水不用没过鱼
步骤4
大火烧开转小火闷5至8分钟加入葱出炉
广东正宗泥猛鱼的做法？
主料泥猛鱼一条。辅料蒸鱼豉油适量葱丝适量黄酒20克胡椒粉2克食用油适量姜丝适量
步骤
11.清洗干净的鱼，均匀的切口以便入味，加入葱姜丝和胡椒粉、黄酒腌制15分钟
步骤22.腌制好的鱼去掉葱姜丝放入盘中
步骤33.淋上蒸鱼豉油
步骤44.水开后上笼蒸8分钟
步骤55.葱姜丝和少许的辣椒丝放鱼上
步骤66.锅中将适量的油烧至8成热，趁热浇到葱姜丝上即可
花泥猛鱼做法？
1.泥猛鱼剪去硬刺。去内脏，去腮，洗净瘀血。用柠檬，葱姜擦遍鱼身腌制5分钟。用刀轻轻刮鱼身两侧去净杂质在洗净。在鱼身两侧切一字花刀备用
2.泥猛鱼中加盐。料酒，葱姜，香菜，胡椒，十三香抓拌均匀腌制半小以上。在鱼身两侧请扑面粉备用
3.热锅凉油炙锅在将油倒出。在放入凉油烧热。放入腌制好的鱼中火将鱼煎出硬壳在反面煎至。改小火慢慢煎熟至表面金黄酥脆即可出锅装盘