众所周知地方,咱们中国的美食数不胜数!既有各地的特色美味小吃,又有整套自成体系烹饪技艺和风味的八大菜系!正因如此,陕西有什么好吃的地方,中国也被誉为“美食王国”!说到菜系,大家都知道鲁好吃菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙江地方美食菜、湘菜、徽菜这八大菜系!
其实,纵观咱们中国美食的发展史,我们不难发现,陕西很早就是中国饮食文化的起源陕西地!春秋战国时期,陕西为秦国治地,陕西人也一直以秦人自居,所以,陕西菜也被叫作“秦菜”!
2016年,中国烹饪协会首次小吃发布《中国陕菜》,里面录入了最为经典的陕西菜,陕西什么好吃的美食。可以说都是经过评选,陕西红富士好吃吗,非常出名的陕西菜!今天咱们就取8道最广为人知的陕西菜,看看你都吃过几种?
1、葫芦鸡葫芦鸡面有啥是陕西的传统名菜,始于唐代。在早期,陕西人把整只鸡叫做“囫囵鸡”,而囫囵与葫芦谐音,所以便有了现在的葫芦鸡!这道菜,对于食材非常的讲究,鸡要选用西安城南三爻村的倭倭鸡,这种鸡首先要饲养一年,差不多净重一公斤左右的时候,才能当做主料;
不仅如此,在做法上也相当的复杂,要先蒸、再煮、后炸,三道工序后,方可成菜!吃的时候,只需蘸着椒盐,滋味奇香!
2、酿金钱发菜酿金钱发菜是很多老西安人最喜欢的一道菜!首先,这道菜起源于唐代首富王元宝,他在去西域的途中,因为货物被抢光,幸而有发菜充饥,陕西什么好吃的,才得以富士回到长安。
多年后,王元宝成为响当当面的大富豪,所以,很多人都认为他是吃了发菜才发财的。所以,长安的厨师就用发菜做成金钱的样子,备受人们吃的喜欢。所以,这道陕西菜便从此流传下来!
小贴士:发菜是为数不多陆红地上的藻类,陕西什么好吃,陕西的什么最好吃,主要生长在做法沙漠和贫瘠的土壤之中,但是却含有极高的营养成分。
3、带把肘子带把肘子顾名思义,就是带着骨头的猪肘子!这道面陕西菜是陕西大荔极具富士地方特色的一道传统名菜,《中国菜谱》把这道菜誉为秦菜中的第一名菜!
带红把肘子的做法耗时最多较长,但是成菜后,造形却相当面的别致,菜型如丘,色如枣红,入口香醇酥烂美食,鲜香四溢!如果到了陕西的大荔,只要酒桌上端上这道菜,保准你把你当贵客招待了!
4、紫阳蒸盆子紫阳蒸盆子是紫阳县汉王镇的著名传统小吃,这道菜最早是从烩菜中演变而来的。很多朋友乍一看以为苹果就是普通的一大盆炖菜,陕西有什么好吃的特色,其实,这道菜的用料相当的讲究!里面包含一只全鸡苹果、猪肘子、鸡蛋、鲜肉、鱿鱼、海参共是一种主要的食材好吃,成菜后口感丰富,入口鲜香!
5、奶汤锅子鱼奶汤锅子鱼是源自1000多年前,唐代时期的传统名菜!之所以叫做奶汤,陕西什么好吃可以外带,是因为西面这锅汤用的是鸡、鸭、肘、筒骨、海米、火腿、干贝等食材,一起煨成的奶白色的浓鲜汤。此汤入口滋味咸鲜,回味无穷,鱼肉鲜嫩,陕西哪里苹果好吃。最为重要的是,此菜是非常出名不错的滋补美食,尤其是这个时节最适合吃!
6、温拌腰丝温拌腰丝是陕西菜中呛菜的代表,同时,也是热菜凉吃的名菜之一!这道菜的做法极其考究,首先,把猪腰洗净后,均匀地切成火柴梗般的细丝,然后再入沸水中快速烫过焯水,等到颜色变白时立即捞出。
最后,加入配菜摆盘,把姜、蒜、辣椒等佐料散在表面,用滚热的椒油好吃自上而下泼下。成菜出名后,腰丝有啥最大程度地保留了鲜、嫩、脆的口感,尤其是用椒油泼下后,激发出猪腰和调味料的浓香,口感非常的丰富!
七、烧三鲜虽说陕西位于最多内陆,但是对于海鲜的吃运用,一点也不比沿海城市差!比较具有代表性的就是烧三鲜,这道菜要用到海参、鱿鱼以及鱼肚,经过泡发的海参和鱿鱼,入口软糯,鱼肚脆嫩爽口,好吃的同时,陕西有啥好吃,还极具营养价值!
八、三皮丝三皮丝是陕西菜中非常考究厨师刀功的小吃一道菜!此菜,是由唐代韦巨源《烧尾宴》食单中的“羊皮花丝”演变而来的一道长安古菜。需要将猪皮、乌鸡皮、海蜇皮斜着切成西面长短粗细一致,大约为一毫米左右的细丝,分别堆砌成山状,然后再用滚热的椒油自上而下浇淋。入口后鲜香四溢,尤其是每一种丝都有各自的口感、香味等特点,可以说,口感非常的丰富!
——老于西面苹果外带说做法有啥最多——上述提到的葫芦鸡、酿金钱发菜、带把肘子、紫阳蒸盆子、奶汤锅子鱼、温拌腰丝、烧三鲜、三皮丝都是陕西菜非常有名的代表菜之一,陕西的什么面好吃,也是经过评选的。其次,陕西什么好吃的小吃,陕西菜几乎每一道的背后,都有着浓厚出名的历史渊源,而且成菜后色香味俱全外带,我认为,陕西菜完全不输八大菜系中的任何一种菜系!
除此之外,陕西的小吃名扬天下,对于喜欢美食的朋友,有机会切记要去尝一尝!以上就是今天给大家分享的内容,你还知道哪些不错的陕西菜,欢迎在评论区留言分享!最后尬,陕西好吃的,感谢你的观看,谢谢!