紫菜苔有什么营养价值？
紫菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。而且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。
紫菜薹栽培季节有哪些？
紫菜薹的适宜播种期要根据品种特性及当地气候条件而定。华北地区可以从3月中旬开始排开播种，多次收获。春播和晚夏播种可选用武昌十月红；早秋播种可选用武昌十月红、大股子；晚秋播种可选择武昌十月红、阏氏红等。
培育壮苗是获得高产、优质的关键。除适时播种外，苗床应选择肥沃的壤土或沙壤土。播前施腐熟有机肥，每667米2用种量为15～20克。及时间苗、追肥、浇水，苗龄25～30天，幼苗长有5～6片真叶时要及时移栽。
紫菜薹栽培如何进行中耕除草？
最近紫菜薹已经上市了，大家都觉得如今紫菜薹上市的头几茬菜薹不好吃，不过，确实市，头几茬的菜薹，因为是刚刚出薹，水分与营养更不上所以不是很嫩，有纤维化的经，吃起来很硬的。但是，头茬的紫菜薹因为是尝鲜，所以价格还要贵些，会吃紫菜薹的，要吃那种茎很粗的，茎越粗，就越嫩，就越好吃。
紫菜薹，人们习惯性的叫做红菜薹。红菜薹是冬天最吃香的应季蔬菜。当然，红菜薹主要是南方的蔬菜，北方因气候原因很难种植的。红菜薹在南方很流行。在农村每家每户都会种植一些红菜薹。红菜薹移栽时间可早可晚，移栽早的红菜薹现在可以采收吃了，晚栽的红菜薹现在才刚刚移栽定苗。
红菜薹为了高产高质，中耕除草很重要，那怎么样操作呢？
首先要根据红菜薹的分孽情况，把分孽大的红菜薹的外层枝叶可以适当的摘除一两片，特别是相邻两株红菜薹的，疏散下枝叶，保持通风，保证光照充足。
其次除草的时候要用锄头轻轻的松土，锄头不能太挨近红菜薹根部，以免伤红菜薹的根系。锄头清除不了的杂草要用手去拔，保证根部杂草清理干净，避免争抢营养。
第三中耕除草要在晴朗的天气中进行，因为这样杂草清理之后，就会被太阳光晒枯萎点，如果是雨天，杂草根部遇水还是会存活的。这样就徒劳了。
最后松土除草之后要记得追肥。这个时候追肥很重要，可以用饼肥追施，不要靠近根部，避免烧根。下完饼肥之后要及时浇水。
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如何识别与防治紫菜薹软腐病？
红菜薹又名紫菜薹，皮色紫红、花金黄，是十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的一个变种，是原产我国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带。红菜薹主要在秋季进行播种和定植，秋冬季节抽薹采收。在秋冬季节，气候适宜时，常常伴有多种病害发生，如霜霉病、菌核病、软腐病、病毒病等，对红菜薹的产量和品质影响较大，制约了红菜薹产业的进一步发展。下面介绍红菜薹常见病害的症状特点及防治技术。
1症状识别
1.1霜霉病
真菌引起的病害，主要为害叶片。病斑初呈浅绿色，逐渐变黄干枯产生不规则形黄褐色斑，受叶脉限制常呈多角形，湿度大时病斑背面长出较浓密的霜状霉层，严重时病斑扩展很快，几天内扩展到大半个叶片，造成叶片黄化或脱落。
1.2菌核病
真菌引起的病害，主要为害叶片和茎秆，导致叶片、茎秆腐烂，植株枯死。该病多从植株叶柄或茎基部，以及长势弱的老黄叶片开始侵染，发生初期表现水浸状浅褐色或暗绿色不规则形坏死病斑，随后病斑逐渐扩展、病组织明显软腐，湿度大时，病部产生白色棉絮状菌丝，最后形成黑色鼠粪状菌核。
1.3软腐病
细菌引起的病害，一般从成株期开始发病。常从叶柄或茎基部伤口侵入，最初为半透明水浸状，随病情扩展逐渐变成灰褐色，病部腐烂，病组织黏滑软腐，有明显的硫化氢恶臭味，外叶萎蔫，初期早晚和阴雨天可以恢复，几天后外叶平贴地面，轻碰病株便倒折溃烂。
1.4病毒病
病毒侵染引起的病害，叶片出现明脉或扭曲畸形，颜色深浅不一，皱缩歪扭，呈现典型的花叶或斑驳症状。
2防治方法
坚持农业防治为主，药剂防治为辅的原则。
①选用抗病或耐病品种
②合理轮作
与非十字花科作物实行3年以上的轮作，条件允许的可实行水旱轮作。
③加强田间管理
培育无病壮苗，合理密植；适时中耕除草，浇水施肥；保护地栽培注意通风排湿，生长期及时清除病叶；收获后清除病残株，烧毁或深埋。
④药剂防治
发病前或发病初期及时喷药防治。霜霉病可选用10%氰霜唑悬浮剂1000倍液，72％霜脲·锰锌可湿性粉剂800倍液，72.2%霜霉威水剂800倍液，50%烯酰吗啉可湿性粉剂1500倍液，25%嘧菌酯悬浮剂2000倍液或75％百菌清可湿性粉剂500倍液等。
菌核病可选用50%腐霉利可湿性粉剂1000～1500倍液，50%异菌脲可湿性粉剂1000～1500倍液，50%啶酰菌胺水分散粒剂1500～2000倍液，40%菌核净可湿性粉剂500倍液或50%咪鲜胺可湿性粉剂1000倍液等。
软腐病可选用3%中生菌素可湿性粉剂800倍液，72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液，50%氯溴异氰脲酸可溶性粉剂1200倍液，14%络氨铜水剂350倍液，20%噻森铜悬浮剂500倍液，20%噻唑锌悬浮剂500倍液或20%叶枯唑可湿性粉剂500倍液等。病毒病可选用20%吗胍·乙酸铜可湿性粉剂500倍液，2%宁南霉素水剂500倍液，0.5%菇类蛋白多糖水剂300倍液或5%菌毒清可湿性粉剂300倍液等。
提倡药剂轮换交替使用，喷雾时力求均匀周到，特别注重对易感病部位施药，隔7～10天用药1次，连续防治2～3次。
紫菜薹冻害的表现有哪些，如何防治？
紫菜薹抗寒性比较好，在寒冷的冬天有大雪覆盖，它反倒更加的鲜嫩，但是如果纯粹的零下7-8度的温度，它也受不了，也会焉掉。
紫菜薹以湖北和四川省栽培最为著名。在四川的紫菜薹属于早熟和中熟品种，这两个品种就会耐热怕寒，而我们湖北种植的是晚熟品种，它是怕热耐寒的，在选择品种方面，晚熟要耐寒点。在前期做好肥水管理，从育苗到移栽多施氮肥，壮苗更能耐寒。霜降过后多施磷钾肥，少施氮肥。
红菜薹高产栽培技术介绍
1.选地整地
（1）选地，红菜薹种植最适宜选择在土地肥沃的沙质土壤中，但同时也需要拥有保水和排水的能力，一般会选在水源较为丰富的地段。（2）整地，红菜苔种植整地的话一般要尽早，让土地经过太阳10天左右时间的暴晒，在播种前将土地整松一点，然后撒好充足的肥料，一亩地大概需要1000斤的农家肥和400斤的复合肥。
2.播种育苗
红菜苔选种要选择抗性比较强的品种，播种的时候将苗床浇一遍水，然后将种子密密麻麻的撒到苗床上，然后盖上一层薄土，同时也可以在上面盖上一层枯草，这样可以提高土壤的温度，让种子更快的发芽。
3.移栽方式
当红菜薹幼苗长出4-5片叶子的时候就可以进行移栽了，我们将幼苗从苗床上拔出，然后在整好的地上，按照每株间隔30-40厘米的距离进行栽种，保持这个距离可以让红菜苔长的越大产量也就会越多。
4.田间管理
红菜苔移栽完一定要给它们浇水，刚刚移栽的幼苗比较脆弱，需要有充足的养分和水分来促进长出新根和开出新叶，所以在移栽后10天左右要给它们进行一次施肥，主要是施用尿素为主，尿素有促进枝叶生长的效果。红菜苔的生长期间一定要保持土壤的湿润，如果没下雨就要定期的进行浇水，一般是每隔5-7天浇一次，红菜苔生长期间是可以不断的采收和生长的，所以要保持土壤的肥力，需要进行3-4次的追肥，每次采收之后都可以稍微追施一点肥料。5.病虫防治
红菜苔生长过程中最常发生的病症是霜霉病，需要购买针对霜霉病的药剂进行喷洒2-3次即可。红菜苔常见的病虫是小菜蛾和蚜虫，用常见的农药进行治疗就可以了，一旦发现病症一定要及时治疗。