清水煮冻海参的正确做法？
原料：鲜海参6只，香辣汁，油，淀粉。
做法：
a)将鲜活海参直接投入沸水煮5分钟；焯水后的鲜活海参放入干净的铝锅内，加清水至超过海参体积的3-4倍，上炉慢火烧开，小火加热15-20分钟，离火焖4小时；凉透后用剪刀剖开海参腹部，除去肠衣、内脏洗净，再换水煮焖一次，这样煮3次后，将海参捞出，用清水浸泡即可使用。（注：煮制时海参的形状由大变小，再由小就大，个头没有煮制前的大，质地由硬变软，有韧性、弹性，最适合老年人食用。）
b)将煮制后的鲜海参6个，用干净毛巾吸干水份后，拍上一层干淀粉，投入八成热油锅中炸透，捞出摆盘，食时佐香辣汁。
清炖海参的正确方法？
首先需要泡好的瑶柱、木耳，还要一小段的葱、胡萝卜，再准备一点肉，要切成丝，放肉是一个很提味的一个选择，和肉一起顿，会十分鲜美。
准备入锅，首先要用葱来进行爆香，然后倒入肉丝，待肉丝变色后，要先倒入适量的水，待水烧开，就要放入海参和瑶柱，这样用火慢慢炖上十分钟左右，随后放入切成丝的木耳和胡萝卜，加入盐，然后用小火继续慢慢煮，烧开后加入几滴香油，盛入碗后，要加入点小葱叶，这样色香味都俱全了。
海参汤如何做好吃？
海参汤做法：
烹饪前一天晚上，将海参融化，将鱿鱼干和牡蛎预先浸泡。在烹饪的当天，从鱿鱼中取出薄膜（薄的透明塑料软骨）和眼球。冲洗鱿鱼和牡蛎数次以将沙子除掉，然后切成小块。刮掉海参上发现的所有灰烬，然后去除胆量。将海参切成小块，放在一边。
烹饪前30分钟，将菜和红枣预先浸泡。像鱿鱼和牡蛎一样，ch菜也需要漂洗几次才能脱砂。将中菜浸泡后，您可以切成几块
煮鸡腿和大腿，以及猪肉。除去顶部积聚的浮渣。煮沸后，将热量调低至慢炖（慢炖1?小时后，鸡肉应从骨头上掉下来）。加入葱cho，蒜瓣，盐，红枣（增加甜味），两包中药，鱿鱼，牡蛎。经常搅拌，以免底部烧焦，并继续从顶部清除浮渣。会发生蒸发；根据需要加水。
食用前90分钟，将蘑菇和银耳预先浸泡。?小时后，将蘑菇切成两半，放入锅中。从真菌上取下硬质中心，放在软质部分旁。
食用前1小时，将大麦米粉洗净并浸泡45分钟。
食用前15分钟，加入海参，银耳和大麦米。如果太早放入锅中，海参和银耳会溶解；等到最后。大麦米会使汤变浓。如果水位太低，请记住加水。
对于较小的聚会，请相应地减少食谱。大多数物品都可以在一家东方杂货店找到。
海参有深色和浅色。浅色较贵，但质量更好。混合使用两者。
海参蘑菇汤怎么做？
工艺：炖
口味：家常味
时间：30分钟
热量：较低热量
配料：
海参3根、蘑菇70克（小） 、 小葱1根、味精半勺、盐1勺、高汤1.5L、姜1小块
烹饪步骤：
1.小葱、生姜切成沫儿小蘑菇洗好摘成瓣儿海参切成圆片摆好备用
2.准备好鸡汤高汤，两人份热锅放一点油，炒姜末，小葱，放入高汤
3.高汤煮至沸腾，撇去浮油依次放入蘑菇，海参，小火盖盖儿煮15分钟放入盐，味精，出锅
汤很好做，味道主要依靠高汤，以及小火煮蘑菇和海参时食材散发出的鲜美
海参和蘑菇都很耐煮，做完以后他觉得很好喝，满满两大碗都喝光了。很幸福，但是自己觉得如果放些香菜，味道会更加鲜美的
海参和红参的区别炖汤的做法？
一、区别是：
1、外形不同：红极参外形有六排刺且身体呈褐红色，个头相对大一些。海参外观形态为圆筒状，身体呈黑褐色，管足会沿着身体以5个步带来排列或遍布全身，个头较小一些。
2、生存海域不同：红海参只有在朝鲜、日本以及俄罗斯的部分海域内才能见到。而海参在世界各个海域内都有分布，食用海参大多分布于热带珊瑚礁内。
3、口感不同：红极参肉质金黄，口感好。海参肉质韧性好，肉厚。
二、炖汤做法：
食材：水发海参或红参300克，木耳50克，银耳50克，黄瓜100克，料酒、胡椒粉、盐、香油、葱姜、香菜适量。
1、将海参或红参洗净切成小块，黄瓜切片，葱切丝，姜切片，香菜切段待用;
2、锅中倒入适量油，油热后放入姜片炒香，然后放入银耳和木耳;
3、倒入适量的高汤，加入料酒，盐，鸡精，小火炖半小时后放入海参或红参;
4、然后加入胡椒粉，烧开后放入黄瓜片，葱丝和香菜，淋上少许香油即可。