江米与糯米的区别？
糯米和江米没有区别。因为江米去了壳以后就是糯米，不管是江米还是糯米，都含有非常丰富的蛋白质物质。
二者在吃法上也是一样的，糯米主要可以用于制作成比较有黏性的小吃，比如年糕。江米可以制作成江米糕，松软可口。因为江米和糯米在叫法上不同，所以大家对于它们有一定的误解。糯米指的就是糯稻脱壳了的大米，只不过是在不同的地区，叫法不同而已。
对于南方人来说，比较习惯把将其称为糯米，而北方人会把糯米叫成江米。因此，不管是江米还是糯米，它们本质上不存在任何的区别的。
糯米为什么是白色？
首先，你这个问题就不是很标准，大米一般是透明的，这是里面淀粉成分决定的，其次你可能会看到粳稻，籼稻，或者糯米，又有不同，这是里面淀粉成分的比例差异造成的，其中与糯米支链淀粉含量最多，其颜色最不透明。至于同一种大米米粒中间的白色非透明部分则是额（e）白造成的，额白是由于水稻在灌浆期充入气泡引起，优质大米都要求额白率低。
一周吃几次糯米合适？
一周吃2次糯米合适，这个糯米也是大米的种，糯米是可以用来包粽子，做糍粑，还可以用来做甜酒，很多小吃都可以用糯米来做的，还可以煮糯米饭的，不过一般糯米是不怎么好消化的，所以一般主食都不是糯米，一周吃几次这个没有规定的，看你自己想吃就吃了
糯米隔夜还能吃吗？
糯米隔夜是能吃的，糯米因为比大米硬一些，恰恰需要浸泡，是可以隔夜的，但是要注意温度，如果室温过高可以放进冰箱冷藏室保存一个晚上。
糯米和大米的区别？
糯米和大米有一定的区别，糯米和大米这是两种不同的米。糯米是糯稻脱壳的米，大米是稻子的子实脱壳的米。糯米是南方的叫法，北方则多称为江米。具体区别如下：
1、颜色上的不同：大米呈白色透明状，而糯米则是不透明的白色。
2、口感和吃法不同：糯米更富有黏性，因此胃肠较弱的人食用后会不太舒服。大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米更为香糯黏滑，大多时被人做成小吃、粥、糯米丸子等来食用。又因为糯米香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。
3、功能不同：糯米和大米都有补中益气，健脾养胃的功效。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗有较，有较好的食疗效果。糯米酒也是滋补健身和治病的营养保健酒，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。而大米做成的白粥则养胃益气。
4、含有物质的不同：主要的区别在糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少。食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
因此，但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。