麻虾怎么腌？
麻虾洗净（用纱布或者细筛子），晾干
准备配料，师傅说老干妈必须选鸡油的。
配料剁碎，因为配料也美味，特意剁的颗粒较大
起锅，加油（因为整个过程不加水，所以油量较大。我开始这个量少了，后又补加了两次。可根据实际情况补加，不然虾酱会很干），爆炒葱姜蒜。
然后加入牛肉末继续翻炒。待牛肉熟了，加入麻虾酱，翻炒，加入糖，盐，酒，继续翻炒至麻虾酱熟透。美味的麻虾酱就完工了。
麻虾可以天天吃吗？
不可以
麻虾一般不可以天天吃,一周吃两到三次即可,以免吃的太多引发不良反应。
麻虾中富含蛋白质、氨基酸、矿物质等,可以补充人体所需营养。虾中富含微量元素钾,其可以维持碳水化合物及蛋白质的代谢。
麻虾的10种简单做法？
用料
龙虾700克左右灯笼椒适量大蒜一头大葱适量姜适量花椒一大把八角适量蚝油适量生抽适量白酒适量白糖少许玉米油适量盐少许
做法步骤
步骤1准备特别新鲜的龙虾。
步骤2备齐大蒜，葱，姜，灯笼椒，花椒和八角。
步骤3把海龙虾洗净去头，大蒜拍散，葱姜切丁。
步骤4热锅加油，先放花椒，八角爆香，再放入大蒜，葱，姜，灯笼椒煸炒。
步骤5龙虾下锅，加蚝油，生抽，白糖，盐，沿锅边撒入适量白酒然后快速翻炒，因为海龙虾已经去头，所以比较容易熟，四分钟左右就可以出锅了。
步骤6盛到自己喜欢的餐具。撒一些葱花香菜
麻虾的养殖方法？
麻虾又叫周氏新对虾，是一种生长较快，生命力强，适应性广的良种虾。麻虾一般经六、七个月的饲养，体长达到10公分以上即可出售。麻虾肉嫩昧美，营养丰富，颇受广大消费者的喜爱。麻虾养殖技术要点如下：
一、虾塘的条件和清理：
虾塘应选择地处中潮线，底质平坦，咸水在1.006-1.026之间的河口或内湾建造为好。虾塘每口面积10-20亩，水深2米左右。我省沿海地处热带，夏秋季天热水温高，变幅大，水浅不利于麻虾生长。每个虾塘应设水泥结构的排灌水闸．闸门宽1米左右，利用潮汐的涨落，进行排灌，以调节虾塘的水质，保证虾快长易大。在养虾前一个月，用2ppm浓度鱼滕精或用2sppm浓度的茶麸进行清塘消毒，杀灭鲈鱼、虾虎鱼、五须虾、青蚧、水蛇等一切敌害和竞食对象，为保证虾的安全生长创造良好环境。
二、放养前的准备和养殖方法：
麻虾在体长六公分以内的幼苗阶段，主要吃浮游动物和底栖动物，如桡足类无节幼体等。因此在放养前7-10天，每亩施投300-500斤人畜肥，促使浮游动物尽快繁殖起来，有些地方在虾塘内投放卤虫卵，待孵化后作幼虾饲料，效果也很好。
接着，即可放养虾苗。每亩一般放养一、二公分的虾苗1.5-2万尾。虾苗放葬后的两个月内，要继续定期施放入畜肥或化肥，以保证水质肥沃，浮游生物丰富。对虾体长长到六公分的中虾阶段时，开始转食红肉、薄壳、钉螺等小贝类。每天投放量为其体重的30-50%。投时先把这些小贝类压碎，每天分早晚两次，投在虾培四周的浅滩上，以便对虾摄食。如用小鱼小虾代替，则用量减半。
三、做好饲养管理和防灾灭害工作：对虾放养后，每天早晚进行巡塘，观察虾的摄食和活动情况、塘水变化、堤围闸门是否漏水等。水色以黄绿色、微绿色为好，如出现深绿色或褐绿色，表明水质过肥，蓝绿藻大量繁殖。这样，会引起氧气不足，使对虾早上浮头，食欲不振，影响脱壳生长，甚至发病死亡，此时，可利用潮位差，进行换水；低潮时用水泵换水或用增氧机增氧。
灾害主要是高温、台风和暴风，常引起虾塘内水温，水质、水位和成分突然变化，因此要及早预防。敌害主要是一些肉食性鱼类、蚧类、鸟类和水蛇、水獭等．在早晚巡塘时，注意捕杀，免除后患。
麻虾怎么抓？
一般捉鱼，都是没水的时候，因为河里水少缺氧所以鱼都去水面，俗称泛潭或者雨后雨前，因为缺氧鱼也会大批来到水面，卓虾的话，估计水少时候好捉，当然涨水时候也行，最简单的办法，就是两个人下水拉网