10多斤大翘嘴怎么弄好吃？
这个最好吃的做法是清蒸。大翘嘴很多地方也叫白鱼，清蒸大白鱼是一道地方名菜，整条或者切断蒸都可以，放点葱姜蒜和料酒，不需要别的佐料，蒸出来很美的，越大的翘嘴越肥，油多，肉嫩，弄出来不要太好吃哦。有的地方红烧，但味道就差一些，如果不是非常新鲜的，建议红烧。谢谢。
翘嘴好吃吗刺多吗？
答：翘嘴鱼好吃但刺有点多，在吃翘嘴鱼时要仔细看仔细吃慢点咽，翘嘴鱼肉嫩肉香，在加工时要打上花刀中火慢炸以防万一。
翘嘴鱼怎么做好吃？
食材准备：翘嘴鱼4条约800克，葱丝、姜丝适量，盐少许，豆豉油2勺，味精2g，热油适量。
做法：
1、小翘嘴鱼收拾干净后洗净，切花刀，放入盘中，放上葱丝和姜丝。
2、蒸锅内放入适量水大火烧开，蒸帘上放入鱼盘，蒸20分钟。
3、蒸好的鱼拿出来，浇上烧热的油激发香味，倒入豆豉油、生抽、味精调味即可。
翘嘴鱼如何制作好吃？
步骤/方式1
准备一条500克的翘嘴鱼、去除内脏、鱼鳃、鱼鳞清洗干净备用
步骤/方式2
准备一盘清水，放入食盐5克、白糖5克，柠檬15克，蒜头5放进水中，然后将鱼放入浸泡10分钟，使鱼去腥入味，同时也可进一步洗去血污。
步骤/方式3
准备葱花5克
步骤/方式4
将鱼捞出，用毛巾吸干水分，放在碟子上大火蒸6分钟左右，关火撒上葱花、淋上烧热的花生油，一道简单美味的油盐蒸翘嘴鱼就做好啦。
翘嘴鱼怎么做如何做好吃？
1、翘嘴鱼买回来之后，要及时打掉鱼甲，去鳃，去肠，凉干水汽。然后从中剖成两开，切成寸长的小坨，再洒点盐、豆粉，拌匀后，放在那儿。这种做法就像炒肉丝一样，叫挂糊，其作用就是保持鱼的鲜嫩。
2、准备好泡椒、生姜、白糖、醋、葱。将这些切成细末备用。其中泡椒要多一点，一般的比例是一斤鱼用二三两泡椒，口味重的也可以多一点。
3、烧菜油，一般倒半斤左右，等油没有生油味之后就下调好的鱼坨子炸一下。注意不要翻动，否则就会翻烂，只能将锅端着摇一摇，待鱼坨子变白之后，就将油逼出，留一些在锅里。
4、将切好的泡椒和姜末倒入，稍加一点开水闷两分钟，目的是鱼入味。在闷鱼的时候就准备起锅的欠汁，即在装鱼坨子的盘子里再加一些白糖、盐、醋、味精，拌一下后，倒入锅内，改小火，轻轻推，摇，起锅时再撒点葱，装盘就行了。