高筋小麦粉可以做馒头么？
高筋面粉能做馒头，发面饼。下面以做馒头为例：主料：高筋面粉500克，糖80克辅料：酵母5克，水250克馒头的做法：
1、准备高筋面粉。
2、酵母粉用温水溶解。
3、把糖、水和酵母水分别倒入面粉用手揉搓至不粘手，然后发酵40分钟左右再揉搓一次即可。
4、上锅大火蒸20分钟即可出锅。
5、做好的馒头。
做馒头能用高筋面粉吗？口感如何？
可以使用高筋面粉做馒头，口感韧性更好。因为高筋面粉含有更多的蛋白质，粘性更强，可以增加馒头的韧性和弹性，让馒头更加筋道。而低筋面粉则更适合做蛋糕等需要柔软口感的食品。如果想让馒头口感更加松软，可以适量加水和酵母，调整发酵的时间和温度，使馒头发酵得更足，最终达到想要的口感。
高筋粉蒸馒头的禁忌？
高筋面粉不适合做馒头
是因为高筋面粉所含的蛋白质成分高，易收缩，做馒头不好控制，技术不好的话，发不好，会使得馒头很难吃。
只有高筋面粉能做馒头吗？
中筋低筋也可以做馒头。
高筋面粉可以用来制作馒头，而且非常筋道，除此之外，还可以来制作具有弹性与嚼感的面包、面条、饺子等，在西饼中多用在松饼和奶油空心饼中，在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用
请问高筋面粉能发馒头吗？
可以做，会比较有嚼头。
面粉分高筋面粉、低筋面粉以及介于两者之间的普通面粉。
高筋面粉做面包，发面饼有嚼头，如果要吃上去不是太硬或者太有嚼头，可以掺入普粉或者低粉。蛋糕则反之，要求松软，用低粉，如果要蛋糕有韧性，可以适当掺入普粉或者高粉。
面粉的功效：
小麦面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
小麦面粉食疗作用：小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。