牛脚的做法怎么样最好吃？
1.
500克牛脚洗好，放1勺料酒焯水
2.
准备材料（50克香菇、3克八角、3克白芷、3克桂皮、10克沙姜，3克香叶、5克花椒、草果半颗去籽）泡一下水备用
3.
50克洋葱切丝切好
4.
碗中加柱候酱1勺，腐乳小块，黄豆酱1勺，甜面酱1勺搅拌好备用
5.
锅中热20ml油，炒香3克八角、3克白芷、3克桂皮、10克沙姜，3克香叶、5克花椒、草果半颗去籽
6.
捞出，放10克冰糖炒汤色
7.
将500克牛脚炒至上色
8.
放10克香料，调好的50ml酱，放两勺盐，1勺生抽，1勺老抽调味炒匀
9.
炒匀放两勺白酒，继续翻炒5下
10.
换高压锅放500ml水没过牛脚，放5克干辣椒上汽15分钟
11.
200克白萝卜切块，20克蒜苗切段、30克芹菜切段
12.
放200克白萝卜继续用汤汁压，上汽2分钟就可以
13.
换炒锅，将30克芹菜、20克蒜苗垫锅底，捞出200克白萝卜，500克牛脚放入锅中
14.
开火2分钟断生即可
牛脚前脚好还是后脚好怎么区分？
牛前蹄没有后蹄好。
前蹄筋的两端都呈扁形，而后蹄筋的两端都呈圆形，这是前后蹄筋的最大区别，两者相比还是后蹄筋的质量为好。
蹄筋就是动物脚蹄处连接关节的筋踺，市场上的蹄筋主要就是牛蹄筋和猪蹄筋，这两种蹄筋都有前蹄筋和后蹄筋之分，前后蹄筋在外观上还是有些区别的。
牛脚与马脚区别？
1、大小不同
马脚比牛脚要小，按相同比例的马和牛来对比，马脚比牛脚要小一圈。
2、粗细不同
马蹄更细长一些，而牛蹄显得更加粗壮一些。这和它们的体型是成正比的，马身材修长，所以马脚也更偏于细长；而牛的身体更加短粗一些，所以牛脚也相应的比较粗壮。
3、形状不同
马脚几乎是个圆形，而牛脚是分成两瓣的。
牛脚的正确清洗方法？
正确清洗方法为洗涤和消毒。首先，洗涤牛脚需用清水冲洗，用刷子擦洗干净沾脏的地方，然后放入开水中煮沸2-3分钟，再用清水冲洗干净。接着，进入消毒环节，将洗干净的牛脚放入消毒液中浸泡30分钟，最后用清水冲洗干净即可。需要注意的是，在洗涤过程中应使用刷子，尽可能地去除表面的污渍，不要用硬物擦洗，以免刮伤牛脚表面和使细菌藏匿。此外，在消毒液消毒时，应根据产品包装说明使用正确浓度，时间也应掌握好。
马脚跟牛脚的区分？
1、大小不同
马脚比牛脚要小，按相同比例的马和牛来对比，马脚比牛脚要小一圈。
2、粗细不同
马蹄更细长一些，而牛蹄显得更加粗壮一些。这和它们的体型是成正比的，马身材修长，所以马脚也更偏于细长；而牛的身体更加短粗一些，所以牛脚也相应的比较粗壮。
3、形状不同
马脚几乎是个圆形，而牛脚是分成两瓣的。