米xnu毛肠做法？
食材
猪肠(2500g)
大米(1500g)
糯米(1000g)
做法
1/8
猪肠用盐水洗净，放冷水浸泡1-2小时候，在换水搓洗两次，剁成三十厘米长的段。
2/8
把大头菜用开水烫软捞出，放冷水浸泡洗净后，剁成粗颗粒状。
3/8
勺内放入豆油150克，油热放辣椒面，炸成辣椒油。倒入小盆里，加入猪肉汤，蒜泥，味精对成调味酱。
4/8
把大米，糯米混在一起洗净泥沙。
5/8
板油剁成粗颗粒状。
6/8
把血块用手抓碎抓匀取出血渣搅入2000克冷水。
7/8
把米，菜，板油，豆油300克，酱油，葱末，精盐放进血盆里搅拌均匀，成稀粥状的肠陷。
8/8
把肠子的一头用线扎好，再把陷装入肠内（在装陷过程中要经常搅拌防止干稀不均）。灌完即扎好口，放入30℃-40℃的温水锅里，用微火煮熟。在煮的过程中勤翻动，待肠子膨胀是要扎眼放气，防止胀破，十成熟时捞出，放在案板上切成一点五厘米厚的斜片装盘，浇上调配味酱即成。
米肠家常做法？
主料：羊小肠500克
辅料：黄萝卜100克、洋葱100克、大米300克、羊心1个、羊肝150克、羊尾巴油100克，盐20克、胡椒粉15克、孜然粉8克、食用碱10克，香醋20克
做法：1、把羊小肠切成30厘米的小段，用筷子翻过来，加进大盆里面，加水，加醋和食用碱，多吃揉洗几次，一定要清洗干净，在漂洗2次，一定要清洗的无异味，再用筷子翻过来，再用手每根都捋掉水分，顺直
2、把大米洗净浸泡1小时，黄萝卜洗净切小粒、洋葱切小丁，羊油也切小粒，羊心洗净切小粒，羊肝洗净下锅里煮10分钟，捞起凉透也切小粒
3、把所有的小丁和小粒加大盆里，加大米，盐、胡椒粉、孜然粉拌均，成馅
4、取一段肠衣，一头用绳子扎住，另一头用手拿住，灌馅，边灌边用筷子往下捅，在用手把馅捋均匀，每段都这样灌完
5、把米肠子坯加入凉水的煮锅里，慢慢加热煮，煮开以后再煮10分钟，取出用牙签扎一些小孔。再次下锅里煮，直到煮熟，捞起即可
广西天等米肠制作方法
用料
大米150g、澄粉（小麦淀粉）、水适量（搅拌之后成稀而不是糊）、鸡蛋、猪肉适量（35g）、葱花适量、花生油（玉米油）适量
做法步骤
步骤1
首先要提前一个晚上洗干净大米并泡水。第二天用搅拌机（绞肉机）搅拌干米两次，然后再加水及澄粉用豆浆机果汁功能搅拌两次。
步骤2
锅里烧开沸水，架上蒸盘烧干，不要留有水迹。
步骤3
涂上适量的玉米油防止肠粉无法取出来。
步骤4
腌好碎肉末及葱花。
步骤5
把肠粉及碎肉末放在蒸盘上。记得要先摇晃一下再放到锅里。
步骤6
盖上锅盖大火蒸三分钟，切记一定要大火。
步骤7
新鲜的肠粉就做出来啦。
步骤8
切小块更好看。
步骤9
这个是用外面买的肠粉专用粉调制而成，最好的比例是肠粉粉比水是1：1.7。
步骤10
腌制好的猪肉末，鸡蛋以及葱花
步骤11
按照以上的步骤就可以按成了。
延吉米肠怎么吃？
延吉米肠需要煮熟后食用。因为米肠在存放时会产生细菌，而延吉米肠加工时不添加防腐剂，因此需要煮熟后才能安全食用。在煮熟之后，可以沾酱汁或佐以辣椒油等调料，以增加口感和味道。另外，延吉米肠也可以切成片状煎、炒或烤着食用，增加多样性。
云南米肠的做法？
用料
糯米500克
盐2勺
五香粉1勺
花椒面1勺
草果、八角1勺
酱油1勺
蚝油1勺
鸡精1勺
甜肠2节
腊肉半节
葱段2段
米肠的做法步骤:
1、小肠里外用面粉洗净
2、甜肠、腊肉切碎、姜末备用
3、锅里放菜籽油、猪油，把腊肉、甜肠、姜末炒香
4、倒入已泡好的糯米，翻炒均匀，加入调料、酱油、蚝油、五香粉、花椒面、草果、八角面、盐、鸡精
5、用容器装肠
6、装米的时候尽量装松一点，米会涨出来
7、锅里放水，加入姜片、花椒、葱，蒸
8、用油慢煎即可