上海咸鸡做法？
原料：光鸡一只（三斤）。调料：盐一两余（根据个人口味决定咸淡），黄酒半两，花椒少许，生姜、葱适量。制法：1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却。3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。
咸鸡的最佳吃法？
步骤/方式1
干锅咸鸡的做法步骤
咸鸡斩小块。
步骤/方式2
放多些水，煮至水白色。
步骤/方式3
倒掉水洗净重新放锅里，加葱姜，倒一大勺料酒，一小勺白酒。
步骤/方式4
水和鸡块平，小火慢炖半个小时。
步骤/方式5
取出鸡块，倒出汤，留一个底。
步骤/方式6
放入切好的白菜，不用加水。
步骤/方式7
码上鸡块，中火煮上。
步骤/方式8
起油锅，下姜末，剪段的干辣椒，爆香，浇在鸡块上面，继续中火煮。
步骤/方式9
到汤汁只有原来的一半时关火，撒上香菜。
如何做上海咸鸡？
咸鸡做法：
1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。
2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却。
3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。
安徽咸鸡怎么做好吃？
答安徽咸鸡剁成小块，将香油下锅烧热，加蒜，八角，香叶，生姜切块倒入锅里略炒一下，再加上料酒，醋，酱油烹上，炒几下，加点尖椒，盖上锅盖焖一会儿，可香可好吃了。
家里带来的咸鸡怎么做好吃？
1、剔骨后将鸡肉切小粒，和切小粒的香菇一同放入烧好的大米粥里，稍煮一会，撒上点香葱末即成美味肉粥；也可以用鸡肉里和香菇、洋葱、胡萝卜一起蒸米饭，或者炒饭；剩下的鸡骨下油锅炸，做沙锅时用来铺底别具风味；
2、切块后和粉丝、白菜、蘑菇等蔬菜同煮做汤；
3、切块后，用白菜叶子铺底，蒸熟，白菜会很好吃，鸡也不那么咸了，也可以自由发挥，用自己喜欢的蔬菜铺底哦；