扒白菜的正确方法？
原料：带鱼(1条)、白菜(500克)、植物油适量、葱10克、食盐5克、姜10克、米醋1汤匙、蒜2瓣、白糖1/2汤匙、花椒10粒、料酒1汤匙、八角2个、淀粉适量、红烧酱油1汤匙、干辣椒3个
做法：
1、食材备齐洗净，带鱼切成段
步骤/方式二
2、白菜片成片
步骤/方式三
3、带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉
步骤/方式四
4、锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用
步骤/方式五
5、锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香
步骤/方式六
6、下入白菜片，翻炒至白菜变软，加入开水，酱油，盐，白糖，醋，料酒
步骤/方式七
7、下入带鱼段，大火烧开，改中小火，烧制入味
步骤/方式八
8、待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠，盛出即可
火锅店里面的大白菜怎麽切？
切成麻将牌一样（大小自定）摆放整齐很好。当然，普遍的是削成斜条，因为这样比较容易入味，当然更重要的是显得多。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。
白菜切片怎么切？
首先，去掉白菜外面干枯的叶子，洗净备用。将白菜沿纵向竖切一刀，分成两半，取其中一半，再横向切一刀，然后再横切即可。或者将白菜的叶子一片片剥落，叠好，横向切丝即可。
怎样把白菜切成菱形？
左手按住一个白菜帮，右手将菜刀倾斜放在白菜帮的头部，右手握到倾斜的角度来片白菜帮。右手轻轻的片，左手配合右手向后退。
大白菜帮在右手和左手的配合下，右手倾斜的用刀将一个白菜帮片成了菱形的白菜片，这是一项非常耗时的细致活。
白菜丝怎么切又细又好看？
把白菜洗干净了，渗干水，菜杆，菜叶分开地，菜叶好切丝，因为菜杆原点，要用刀平切两片后，在切丝，这样切出来的好看点。