干羊肚菌的做法有哪些？
1、食材：羊肚菌4个，鸡蛋适量，生抽适量，盐适量。
2、羊肚菌先用水冲洗一下，去除表面灰尘。
3、泡发羊肚菌，泡发羊肚菌的水要适量，大概刚刚浸过菇面，泡大约二十分钟。
4、20分钟后,会看到水变成酒红色，泡到羊肚菌完全变软就可以捞出来清理干净备用。
5、剪开羊肚菌清洗干净，反复搓洗羊肚菌，搓走皱褶表面的泥沙（羊肚菌中所含泥沙较多，清洗时要多加注意）。
6、再次用水浸泡，这次浸泡的水千万别倒了，用来倒进鸡蛋液里面，会让鸡蛋的味道更加香浓。
7、把浸泡后的羊肚菌，切成小条。
8、鸡蛋两个打进大碗里，放入盐，把刚才浸泡羊肚菌的水倒进去，一起打散。
9、打散好的蛋液分别倒入两个碗，裹上保鲜膜扎扎小洞，锅里加水烧开放进两碗蛋液开蒸。
10、蒸个3分钟取出来加入刚才切成小块的羊肚菌盖上锅盖大火再蒸个8分钟。
11、然后就可以出锅了，加一点点香油和生抽就可以食用了。
大别山羊肚菌怎样吃？
一、准备食材
乌鸡1只、羊肚菌200g、老姜适量、桂圆干适量、红枣适量、盐适量、料酒适量。
二、做法
1、羊肚菌清洗干净，浸泡1小时；一定要将羊肚菌的百叶轻轻搓洗，有些百叶会藏污纳垢。
2、乌鸡，购买时让店家杀净剁块了，回来只要加点料酒焯水，再过凉水洗净即可。
3、准备一个砂锅，姜切片，放入红枣和桂圆干；将焯水后的乌鸡放进去，水没过乌鸡；将浸泡羊肚菌的水过滤后也一起加进去，那可是好料。
4、盖上砂锅盖，大火烧开，转小火慢炖，半小时后将羊肚菌放进去，再炖一小时后，加入少许盐调味，一锅营养非常丰富的羊肚菌炖乌鸡便做好了。
干羊肚菌炖汤最佳做法？
主料：羊肚菌8-10朵、排骨?只
辅料：姜片3片、食盐少许
羊肚菌鸡汤做法：
步骤1、两所需食材洗净切好羊肚菌不用切哦
步骤2、冷水下姜片，水开后下鸡肉，稍微滚5分钟
步骤3、然后放入羊肚菌，待汤再次沸腾，盖上盖子中小火煲30分钟左右，最后关火放盐焖5分钟即可食用
干的羊肚菌怎么做？
1、原料：鸡蛋、羊肚菌、水、酱油、香油、盐。
2、两个鸡蛋备用。3、羊肚菌洗净提前浸泡软。
4、鸡蛋磕入碗中打散。5、羊肚菌去除蒂部备用。
6、蛋液中浸泡羊肚菌的水。7、搅拌均匀撇去浮沫，放入羊肚菌。
8、盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
9、电蒸锅入水煮沸，放入蛋液蒸十五分钟。10、蒸好后淋入酱油，香油，加盐调味。
干羊肚菌煲汤的做法？
材料：干羊肚菌20克、鸡1/4只、水两碗、瘦肉100克、红枣5个、枸杞10克、白砂糖2克
1、准备羊肚菌原汤，羊肚菌稍微快速冲洗一下，然后用50度左右的温水，一碗，放约2克白砂糖或者1/8个蜜枣，放入干羊肚菌，盖上盖子，泡半小时，所得就是原汤；
2、鸡肉去皮，加料酒绰水去除血末和异味；
3、干菌先泡发，鲜菌要冲洗干净；
4、把肉类，红枣，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原汤，熬1.5-2小时；
5、然后放羊肚菌炖1小时即可。