猪蹄膀和猪蹄的区别？
1、部位不同。猪蹄是猪的脚部，蹄髈是猪的小腿和腿部。
2、吃法不同。猪蹄可以直接用来做红烧猪蹄，也可以用来蒸熟后进行食用。蹄髈，多数是用来炖蹄髈汤来喝的。
3、嚼劲不同。和蹄髈相比，猪蹄是有着更大的嚼劲的。
4、吃不完的新鲜猪蹄和蹄髈，都需要放到冰箱储存。
肘子是蹄膀吗？
肘子是指猪腿与身体相连的部分。蹄膀也是猪腿与身体相连的部。肘子其实就蹄膀。在猪身上同一部位。只不过北方人喜欢叫肘子，南方人叫蹄膀。
蹄膀好听的叫法？
最好听的叫法是，东坡肘子，富贵肘子，冰糖肘子。
蹄髈的叫法各地都不一样，感觉淮杨地区叫的好听。无论怎么好听也是蹄髈。
蹄髈蒸煮都很好吃，所以喜庆宴会一定少不了，我也特别喜欢，我更喜欢东坡肘子，那味道绝对是好极了，东坡肘子的做法根本就是小火慢炖。
蹄髈和肘子有啥区别？
有些地方，猪脚、猪蹄，都表示的一个意思。有的地方，是没有猪手这说法的，也有的地方，喜欢把除去猪蹄髈（猪肘）的蹄才称猪蹄/猪脚，也有的会把这部分称“猪手”。猪手，虽然肉不多，但更有嚼劲，更有啃头，如果做得好吃的话，那是非常的美味。
肘子和蹄髈，南北不同的叫法，南方叫蹄髈，北方叫肘子。也有部分地方，前叫肘子，后叫蹄髈。很少地方，会单独别肘子和蹄髈的，基本都值得是一个意思。猪蹄膀（猪肘子）肉多，比起猪手只是骨头的部分，吃起来更带劲。
蹄膀和蹄髈的区别？
蹄髈和蹄膀没有区别，蹄膀一般指的就是蹄髈，有相当多的人把蹄髈写成了蹄膀，这是不严谨的，参照现代汉语词典，正确的写法应为蹄髈。蹄髈，是江南和西南地区的称呼，和北方所说的肘子是一样的，可分为前蹄髈和后蹄髈（前后肘），前蹄（前肘）皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等；后蹄（后肘）骨大，结缔组织比前蹄含量多，因此皮比较老韧，质量比前蹄差一些，烹制方法基本同前蹄一致