羊棒骨为什么很贵？
羊棒骨不贵
羊棒骨是羊的腿骨部位，羊棒骨的骨髓很丰富，营养很高，含有蛋白质、脂肪、维生素外，还有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，熬棒骨汤时能起到鲜香的作用。
羊棒骨汤的做法：
1、准备食材：羊棒骨，适量，打断后在凉水中泡上一夜，大葱，半根，切段儿，生姜数片，花椒适量。
2、锅中加入适量的凉水，同时放入准备好的葱，姜以及泡后的羊棒骨，大火烧开后，撇去浮末，继续烧三分钟左右，捞出羊棒骨，温水洗净。
3、另起一口锅，加入适量温水，以及剩余的葱姜和准备好的花椒，倒入洗干净的羊棒骨，大火开炖2～3个小时，期间可以适量加入开水，一锅又浓又白的羊棒骨汤就炖好了。
羊棒骨是羊哪个部位的骨头？
羊棒骨是羊的小腿骨的部位，用来熬制出骨头汤，非常的有营养，而且能够补充身体的蛋白质。骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。氟含量虽然很少，但它是骨的重要成分。骨的有机物有骨胶原、骨类粘蛋白、弹性硬蛋白样物质；尚有中性脂肪（量比较多）、磷脂和少量的糖原等。
秘制羊棒骨？
原料：羊棒骨、料酒、老抽、蚝油、冰糖、大料、花椒、桂皮、姜片、葱、盐、水。
做法步骤：
第1步、将买来的羊棒骨浸泡(去血水)并且反复洗净焯水去杂质，捞出锅中烧热放油加入八角、桂皮、花椒炒出香味(将渣料捞出)，加入冰糖至化上色、倒入老抽、料酒、蚝油、开水加入焯水的棒骨，葱、姜煮制半小时捞出再放入高压锅中。
第2步、加入适量盐放入高压锅中压制20分钟。
第3步、打开高压锅(一定使高压锅放气后再打开才安全)锅中的棒骨味道香味、颜色诱人。
第4步、美味香浓的棒骨出锅品尝吧。
羊棒骨怎么处理后可盘玩？
首先，将羊棒骨两端锯掉，然后用筷子将骨髓捅干净。
二是上锅煮或蒸，从而清除骨头上残留的肉和筋。
三是用酒精或者双氧水浸泡一天一夜，用来祛腥。
四是将处理好的骨头按照自己的设计进行切割，然后进行晾晒。
最后是穿串，喜欢颜色的可以上色，晾干后就可以盘玩了。
羊把骨的做法及配方？
食材：羊把骨2500克，葱100克，姜30克，干辣椒七八个，精盐15克
做法:
①整理羊把棒，将它敲成两段。
②浸泡羊把骨，放在锅中，用冷水浸泡半个小时。
③调料整理，大葱，姜，干辣椒，精盐，将大葱与鲜姜清洗干净，把大葱切成稍微大一点儿的块儿，姜也切成大片儿，这样方便捞出，干辣椒就不需要做任何处理了，直接放入即可。
④羊把骨入锅，食材与配料整理好之后，我们把浸泡好的羊棒骨放在锅中，在锅中加入冷水，锅里面的水一定要没过羊骨棒，并且水位要高出羊骨棒3厘米左右。
⑤撇浮沫。
⑥放入调料开始炖制，将锅中的浮沫全部撇干净以后，我们将切好的大葱，姜，干辣椒放在锅中，随后盖上锅盖进行炖制，炖至羊把骨的时间，是由羊把棒的老嫩成度而定，如果是羔羊骨，炖制一个小时就可以了，如果是成年羊的骨，那就需要小火炖制两个小时左右即可成熟。
已经炖制成熟了，这时我们在锅中加入15克的精盐调味儿，羊把棒就可以上桌食用了。