羊肉炒粉的具体做法？
用料
粉条（主料）300克
羊肉（配料）200克
青红椒（配料）各五十克
料酒，花椒面，盐，味精，生抽，老抽，葱，姜，香油调料
【羊肉炒粉】的做法步骤
步骤1
①粉条浸泡，焯水，捞出备用②红绿椒洗净切丝，羊肉切细丝备用（羊肉切不了细丝，切成薄片备用）（羊肉用生抽老抽花椒面喂一下更有家常味）
步骤2
①锅加底油，下入葱姜爆香，下入羊肉煸炒至发白，烹料酒，下入各种调料调色调味，出锅淋香油装盘即可
香喷喷的，羊肉炒粉可以开吃啦！
用蒸的方法做孜然羊肉？
主料：羊腿肉500克。
腌料：孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、
配料：鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。
具体做法：
腌制：
将羊腿肉清洗干净，切成大肉丁或大颗粒状，放入盆中。依次加入孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克，再加入少许水，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，在放入淀粉100克，搅拌均匀，再放入白芝麻100克，再加入植物油50克，拌匀，腌制20分钟左右。
炸制：
锅中放入植物油烧至大约170°左右，将腌制好的羊肉一粒粒放入锅中，炸至表层金黄色，炸熟，待用。
炒制：
炒锅中放入少许植物油，烧热后放入洋葱丝30克炒出香味后，撒入香菜段20克和炸好的羊肉，翻炒均匀，即可出锅。
爆炒自然羊肉片怎么做？
炒
羊肉片洋葱
孜然粉红菜椒
辣椒粉白芝麻
1先把羊肉片泡一下血水除腥，泡的时候里面少来一点姜片和料酒。泡大概半个小时到一个小时左右吧。
2之后倒掉血水，加入少许的盐（总共菜的一半量，先入一下底味），一点点老抽，白胡椒粉抓拌均匀。再加入玉米淀粉和适量的食用油，抓拌均匀。腌制15～20分钟左右。
3这时候切上一些洋葱丝和大蒜末，再来两个干红椒，放在腌制的羊肉上面。4准备调料：辣椒粉2勺，孜然粉2勺，花椒粉半勺，白芝麻粒适量，剩下一半量的盐，鸡精，味精。
5再准备一些葱花和红菜椒。
准备就绪就开始炒菜了
1首先先把锅烧热，然后倒油烧热
2锅里的油开始冒烟的时候，把羊肉片，干辣椒，蒜末，洋葱丝一起下锅翻炒。
3羊肉片开始变色了，变色后就加入配好的调料粉
4最后加入葱花和红菜椒翻拌几下就可以出锅了。
炒羊肉片的家常孜然羊肉做法？
1、准备材料：香菜10克，花椒10克，油20毫升，葱10克，姜10克，羊肉片300克，盐10克，糖10克，孜然粉5克，生抽10毫升，料酒10毫升，辣椒面10克。
2、香菜切段，葱切碎，姜切片，羊肉切片。锅烧热倒油，放入花椒，炒出香味后将花椒捞出不用。
3、放入葱，姜，倒入羊肉片翻炒至变色，调入糖，料酒，生抽，继续翻炒至水收干。下孜然粉，盐和辣椒面，香菜段炒匀即可出锅。
孜然羊肉怎么炒嫩？
制作食材
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克
制作流程
1.羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2.勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。