饺子怎么煮不破如何煮饺子不破皮？
有二点注意事项：
第一，选择面粉，要选择高筋粉，中筋粉和面要加盐提高筋性。
第二，和面技巧，和面用冷水揉到位，醒面时间要到位。煮的时候汤内撒少许盐。
如何做到煮饺子不破皮？
如何做煮饺子不破皮，呵呵！这个我最拿手了，毫无保留地教你会。这个方法也是我们家的百分百。
首先活面，在面里打一个鸡蛋或者放点盐，将面活好后，放至15分钟，开始柔面，用擀面杖擀饺皮包饺子，饺子包好后下饺子。
大火将水烧开下饺子，下面一个关键步骤，立即用漏勺轻轻地推动饺子，避免饺子沾到锅底，这样饺子就不会破损了，饺子开锅后加小半碗凉水烧开，重复三次，饺子就熟了，用漏勺将饺子盛出来，这样做的饺子即不会破皮也不会粘连，好吃的饺子上桌了，可以美美的享用了！喜欢吃饺子的关注学一下吧！
注意事项：下饺子一直用大火烧，直到饺子出锅。
怎么煮饺子不破皮而且熟了？
我们将包好的饺子，水开后下进去，用勺子朝前推，不要往后拉勺子，容易把饺子挂破，每开一次，就点一次凉水，四次够后，不盖锅盖在小火煮二三分钟，饺子皮也就熟了，盖锅盖开点四次水是煮熟饺子馅，这样煮熟的饺子不破皮也就熟了
煮饺子不破皮的方法，您知道几种？饺子的风俗来历您知道吗？
“好吃不过饺子，舒服不过倒着”，这是北方很多地区，包括河南都流传的一句俗语。
但其实不论北方人还是南方人，都以饺子为美食。
我们先来说说饺子的起源吧。
饺子起源于东汉时期，为东汉河南南阳人"医圣"张仲景首创。
当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。
饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，明朝元代称为“扁食”,清朝则称为“饺子”。
煮饺子要想不破皮，有这几种方法：
1、自己和面、擀饺子皮。擀成中心稍厚，边缘稍薄型。
2、拌蔬菜肉馅时，加些植物油进去。
3、买现成的机器制的饺子皮，最好选皮厚的那种。
4、煮饺子时，水中放一点食用盐，防止饺子粘连。
5、要盖着锅盖煮，中途点3次冷水。
做饺子，第一面皮要好，这个煮饺子时不易破皮，而且吃起来滑溜溜还有韧性。
最好是自己和面，软硬合度，而且要多醒一阵子，盖上一块湿布，防干裂。
擀饺子皮不难，久练即熟，中心稍厚，边缘稍薄，包的时候一定要用手指捏紧。
记得我们小时候吃餐饺子，挺不容易的，全家老少总动员，和面、擀皮、剁馅（多为白菜或是韭菜肉馅）、包捏、煮，忙成一团。
好在后来有了机器做的饺子皮，虽然口感上不如手工饺子皮筋道有韧性，但最起码吃顿饺子也方便快捷了些。
机器做的饺子皮，有薄的，也有厚的。薄与厚的饺子皮都可现包现吃，但若要放冰箱里去冷冻，留着以后慢慢吃，那就必须得买厚的饺子皮，薄的煮起来易破。
不过，在实际操作中，即使当日吃的，我一般也会选择厚的饺子皮，因为我喜欢包很多的馅进去。馅多，皮薄，煮久了，也易破皮。
拌饺子馅时需注意，我们常会以蔬菜与肉馅相混合，蔬菜的水份大。若饺子馅里水分多了，浸透了饺子皮，煮的时候也容易破皮。
所以拌蔬菜肉馅时，加些植物油进去，油脂裹住了蔬菜，汁水便不易渗出来了，而且这样包出来的饺子一方面煮的时候不易破皮，另一方面口感还特别的好。
煮饺子时，水里要放点盐，这样可以让饺子在煮的过程当中不会粘连到一块。若饺子粘到了一起，硬性用勺把它们分开，那破皮的可能性也是很大的。
煮饺子时，要盖着锅盖煮，不然，只熟皮不熟馅，等里面的馅熟了，饺子皮也煮烂了。
饺子下锅后，用勺从锅底部把饺子推开，防止饺子粘到锅底。盖上锅盖煮，水煮开后，加一点冷水进去，接着煮，煮开后，再加一点冷水进去，又煮开后，又加一点冷水，一共点三次冷水，这样的方法煮出来的饺子皮很好吃。
饺子馅与饺子皮的比例没有固定规定，一般大约为1：1。
若是你想吃多馅的就多放些，不想馅多的就可以少放些。
但馅也别放太多，不然不太好包，容易漏出来。
饺子皮是有韧性的，特别是手工擀的饺子皮，擀好的一张皮，用手再拉拉又可以变很大。
有的人会以为这样可以包更多的馅，但饺子皮拉大了，皮也薄了，特别是中间那一部分。
馅多，煮的时间相应的也要多一些，又加上饺子皮的中心部分变薄了（实际包住馅的那一部分），这样煮出来的饺子可想而知，也挺容易破皮的。
饺子美味又好吃，题主稍微花点心思，定能煮出一锅不破皮的饺子。
生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的想法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！
应怎样煮饺子不破皮？
煮饺子不破皮的窍门。首先是锅里的水比较宽裕。火源必须跟得上。
其次是。锅里放两段大葱加一点食用盐。这样饺子皮不会粘连。也不会破皮。