香菇可以提前一晚上泡发吗？
答案是：不可以。新鲜香菇与干香菇不同，属于新鲜蔬菜，用清水冲洗后直接下锅烹饪（炒菜或煲汤），如果提前泡一夜，把新鲜香菇里的香味儿都泡没了。
干蘑菇泡了一天一夜还能吃吗？
不能吃了。
如果是在常温条件下，那么这样的香菇不建议再吃了，可能已经滋生了细菌以及微生物。
干香菇泡发的时候可以使用热水也可以使用冷水，使用热水和冷水泡发的时间是不一样的，干香菇如果使用热水进行泡发，那么只需要30分钟左右就可以泡发好。但要是食用冷水进行泡发，那么需要比较长的时间，至少需要2-3小时左右，还需要结合周围的温度情况。
香菇泡水后过一晚还能吃吗？
香菇泡一晚上一般是可以吃的，但是也要根据多种因素进行判断。天气不是很热或者是能够放在冰箱中冷藏，并不会导致相互变质，因此是可以吃的。
蘑菇用盐水泡了一夜还能吃吗？
蘑菇泡水了隔夜后，只要是未发生变质变味可以继续食用，但是不建议食用。蘑菇泡发后最好是当天就吃完，不要过夜，隔夜的蘑菇可能会滋生细菌，导致营养价值下降，以及出现变质的情况，应避免继续食用，以免影响身体健康。
1、滋生细菌：蘑菇泡水后表面长期潮湿容易滋生细菌，泡发过的蘑菇内富含的糖、脂肪、蛋白质、水分等物质，也会为细菌的繁殖提供营养基础。久置容易发生细菌滋生，食用后可能会诱发肠道炎症，发生腹痛、腹泻的情况；
2、营养价值下降：蘑菇泡水时间过久之后，会导致蘑菇内原有的营养素丢失，出现营养价值下降，而且口感也会下降；
3、变质：蘑菇泡水后隔夜，容易变质，吃了变质的蘑菇对人体有害，有可能会发生急性胃肠炎，比如呕吐、腹痛、腹泻等症状，食用过多，还有可能会发生中毒的情况。
蘑菇是一种常见的食材，对于煮熟的蘑菇或者泡好的蘑菇最好当天就吃完。新鲜蘑菇营养好，口感也比较好，尽量不要隔夜。如果在冰箱中保存，放置时间也不宜过久，以免导致其营养成分和口感明显降低，滋生细菌后，还会影响身体健康。
关东煮香菇要泡一夜吗？
关东煮香菇不要泡一夜。香菇主产于随州、山东、河南、浙江等地。其味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养食品。香菇中富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，能够促进血液循环和皮肤细胞新陈代谢，抑制黑色素生成，保持肌肤年轻红润，不生皱纹。