硬质罗宋面包的做法？
主料未知
高筋面粉300克
酵母(干)4克
细砂糖50克
鸡蛋30克
精盐3克
奶粉10克
水160克
黄油25克
辅料
鸡蛋适量
糖粉适量
软化黄油32克
步骤1
除黄油外，所有原料拌匀和成面团，水要酌情添加，这里加160克水，面团很软好操作
步骤2
采用揉，抻，搓，摔的方法将面团揉到产生薄膜的状态，大约用时40分钟左右
步骤3
面团揉好放入容器盖上保鲜膜，温暖处发酵
步骤4
面团发酵到2-2.5倍大
步骤5
分割成8份，约70克左右，滚圆松弛15分钟
步骤6
取一小面团擀成椭圆形，翻面自上而下卷起
步骤7
卷好的面团顺势用双手搓一下整成橄榄形
步骤8
面团逐一整形放置考盘上最后发酵2倍大，烤盘提前抹油防粘
步骤9
发酵结束后，表面用刀片划一刀深约1CM，挤上软化的黄油，筛上厚厚的糖粉，200度，中层烤15分钟。
怎样做罗宋甜面包？
食材明细主料9再撒上厚厚一层糖粉，即可放入预热好的烤箱烤焙。180度，约15分钟，烤到表皮金黄色即可。小窍门
贝果和面包区别？
1、原料不同：
贝果面包主要食材有高筋面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成；
普通面包由面粉、酵母、水、盐所制作而成。
2、口感不同：
贝果面包口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成三明治；
普通面包分为脆皮型、软质型、半软质型、硬质型四类口感面包。
贝果面包和普通面包区别
3、样式不同：
贝果面包只有一种形式，即圆形的环圈，形状与甜甜圈几乎一样；
普通面包有脆皮面包，如法棍、罗宋面包、德式面包。硬质面包，如俄式大面包、塞克面包、桧木面包、菲律宾面包等。软质面包，如白面包、吐司面包、大方面包、长方形面包、大小圆面包等。
面包的种类主要分为香辣咖喱面包、乳酪面包、椰子面包、英式面包、法式面包、丹麦面包、土司面包、黄油面包、蜂蜜面包、杂粮面包、肉松花式面包等，品种繁多，各具风味。
面包不出膜是什么原因？
1、一定要用高筋粉，超市里的富强粉、饺子粉这些筋度其实不够；
2、面团越柔软越容易出膜，除了吐司、贝果、罗宋面包等一些特殊品种的面包外，普通面包的水量（鸡蛋、牛奶这些液体最好也要折成相应的水量）差不多在粉量的60%左右；
3、揉面的手势一定要正确，你一定要明白，所谓的出膜是通过不断的扩展、拉扯、摔打等办法改变蛋白质的排列结构。所以揉面时一定要不断地去拉扯面团，女孩子力量太小可以摔打，就是拉住面团的一段，提起、向前向下把面团甩到案板上、折叠，转90度再重复这一动作。如果手法正确的话，250克干粉，普通面包15-20分钟左右，吐司30-40分钟左右肯定状态就差不多了
85度C中有哪些好吃的面包？
作为一个吃货和烘焙爱好者，很高兴来回答这个问题，让大家认识我眼中的85度C。
85度C来自宝岛台湾，品牌含义记得是85度的咖啡口感最佳，来大陆开店不记得具体是哪一年了，反正我还在上学，那时很火，大多时候都没有位置坐下来。
进入主题，85度C有什么好吃的面包呢？看下我心中的TOP3吧。
TOP3：咖啡奶酥可颂
作为以咖啡为主打的烘焙店，咖啡口味的面包味道一定不会错的，浓郁的咖啡酥皮，再加上非常浓郁的奶酥馅料，绝对的绝配，一口下去回味无穷，强烈推荐喜欢咖啡的小伙伴。
TOP2：欧式奶盐面包
这款面包出品的时间并不是很久，算是比较新的产品，奶盐的口味在众多甜面包当中反差极大，完全是咸口食客的福音，奶味盐味的比例也恰到好处，类似牛角包??的形状给人一种似曾相识的感觉。
TOP1:凯撒大帝
最初看到这个名字的时候完全摸不到头脑，吃了后即成心中最爱。吐司做底，上面放上丰富的馅料，洋白菜、培根、烤面包粒、芝士酱料，最上面再加上满满马苏里拉芝士，焗烤之后上层柔软拉丝，下层香酥可口，只有两个字形容，完美！这是我最最最爱的一款面包，没有之一！强烈推荐给大家！一定要吃刚出炉的噢！