工厂食堂油炸茄子做法？
1.茄子切长条，先用冷水浸泡15分钟。
2.锅内热3大匙油，放入猪绞肉转小火煸炒。
3.直至猪肉里的油脂逼出来，盛出备用。
4.放入泡过水的茄条，转小火煸炒。
5.直至茄子变软身，盛出备用。
6.锅内再放入1大匙油，冷油放入姜，蒜蓉炒香。
7.小火，放入甜面酱煸炒。
8.放入炒好的肉末及青，红椒段,砂糖1茶匙生抽1大匙。
9.放入炒软的茄条。
10.小火翻炒5分钟左右至茄子入味，倒入水淀粉。
11.最后收汁,淋上香麻油1茶匙即可。
油炸红烧茄子的做法？
红烧茄子的食材和调料
圆茄一个
盐适量
白糖适量
酱油适量
葱姜蒜适量
植物油适量
盐少许
花椒少许
红烧茄子的做法步骤
第1步.?茄子切成2x3cm方块，葱姜蒜切末备用
第2步.?码入碗内，入微波炉高火15分钟左右九分熟即可
第3步.?热锅冷油加热，先把花椒粒炸出香味捞出，投入葱姜蒜爆出香味，加入白糖翻炒一下
第4步.?加入茄子翻勺爆炒至入味
第5步.?出锅前淋入酱油，盐入味装盘即
冷冻的油炸茄子怎么做好吃？
1、食材：
茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。
2、调味料：酱油2勺、糖1勺、酒两勺。
3、做法：
（1）将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
（2）将辣椒切片、蒜拍碎。
（3）把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
（4）锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。
茄子怎么油炸做红烧茄子？
我这里的烧茄子通常都切成滚刀块的形状。如果不想让茄子吸很多油的话，一般会拍上薄薄的一层面粉。如果是整条茄子的话，貌似不太好这样做，可以在切口处拍面粉。茄子吸油比较香的说，我爱吃油腻的食物~~
油炸茄子怎么炸又酥又脆？
主料：茄子200克
调料：低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克
做法步骤：
1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来。
2、低粉里加入少许泡打粉。
3、再加入少许玉米淀粉。
4、加少量水调成略稠的糊状，加入少量盐，最后加入胡椒粉拌匀。
5、调好面糊后，再将茄子切成片状。
6、将茄子表面沾满面糊。
7、倒入油。
8、油热到七成时，用筷子一个一个的夹着茄子往里放。
9、炸到两面金黄即可捞出。吃时表面撒上些椒盐。