怎么蒸米冻？
1。干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。
2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。
3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)
4。将(3)用保鲜膜盖好，放在30C度的地方2个小时。
米冻怎么凉拌才好吃？
1把买来的米冻切方块，这样吃起来更Q弹。
2把花蛤、青菜、葱分别清洗干净；把青菜切小块，葱切小段。
3碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散。
4起锅烧油，油温7成热倒入鸡蛋液煎熟，再放葱白略炒，然后倒入一大碗清水大火煮开。
5大火煮开放入紫菜，再倒入切好的米冻翻拌均匀。
6调入适量的生抽、盐、鸡精。
7最后放入青菜煮熟，撒上葱花即可出锅。
8煮好倒入碗里就可以开吃啦！
青田米冻怎么烧？
1。将干酵母粉，加入1/4杯40C度的温水调和好，然后加1茶匙糖调匀，静置10分钟，如果混合物体积变大，发酵粉就发酵了。
2。将1/4杯面粉和1/2杯的40C度温水调和均匀，然后和(1)中的混合物一起调匀。用保鲜膜盖好，然后放在30C度的地方10小时。
3。将米粉和2杯30度的温水调和均匀成比较稀的糊，然后将(2)中的发酵湖加入搅拌均匀。(这时面糊的浓度应该比平时吃得芝麻糊稍微稀一点)
4。将(3)用保鲜膜盖好，放在30C度的地方2个小时。
5。蛋糕烤盘中(或碗，但不要太厚太深)抹少许油，将(4)倒入，不要太满。然后上蒸锅大火蒸20-30分钟就好了。
6。取出等其稍微冷却就可以切块吃了。
江西特产米冻的做法？
米冻是一种流行于江西赣州的汉族民间小吃，主要分布在瑞金市。是一种当地人非常喜爱的美食。价格便宜，为夏季常有!当然各家有各家的做法，一般分两种口味，白米冻和乌米冻。米冻含水分较多，清凉可口，入口爽滑。夏季解渴较好，配合糖水或者辣椒盐水等调料，可使人胃口大开，增加食欲。食品用料：“白米冻”：“吊茄子”种子、米饭或米粉“乌米冻”：仙草(米冻草)制作方法“白米冻”：取晒干备用的“吊茄子”种子与米饭或米粉在凉白开水中一起揉匀，用经开水浸泡的纱布过滤，置于洁净的器皿中，大约半小时结冻即可取来食用。
“乌米冻”：取新鲜的仙米冻草若干，加上米饭或米粉在锅中熬煮，取出仙米冻草较粗的茎，约熬制一小时左右，置于洁净器皿，凉透结冻即可食用。
食品特点仙米冻含水分较多，清凉可口，入口爽滑!夏季解渴较好，配合糖水或者辣椒盐水等调料，可使人胃口大开，增加食欲!
粘米冻的做法？
主料:
仙草（1000克）、米浆（800克）、苏打（3克）、清水（适量）
做法步骤：
1、先把仙草清洗干净特别是烂的叶子还有土有掉落的绿色叶子尽量都留下来叶子里面的汁液比较多。
2、锅里加入两瓢的水加入苏打烧开后加洗干净的仙草大火煮40分钟前面要多翻煮待梗变软后一会翻一下就好啦要是不确定煮的时间可以吧梗拿来用手指搓搓看是不是有粘稠的感觉如果有在煮一会就差不多也得梗比较老很难煮的出来的。
3、草煮好后用漏勺把草个残渣捞出来放在一个盆里加冷水把残渣像搓衣服一样搓洗两次水过滤干净再倒回锅里很煮草的水混合烧到块开的时候把米浆慢慢倒到锅里快速的凉拌直到变成稠糊当然水要开了(这个迷糊用石磨磨出来的米要先泡三个小时)。
4、装到盆里晾凉后就变成冻啦。
5、这里到五分钟后面上就结冻了等彻底凉透切成小方块加一点蜂蜜水就很美味了。