前槽肉和后槽肉的区别？
前槽肉：一般分为夹心肉和梅花肉两部分。夹心肉，位于前腿的上部，肉质老，而且有筋，易吸水，适合包馅汆丸子。梅花肉：猪的上肩肉，每只猪身上的这块肉只有五六斤。肉质鲜美，嫩，香，常煮不老。可以用来烧，煎，烤，叉烧，炖。
后槽肉：一般分为臀尖肉和坐臀肉两部分。臀尖肉，臀尖肉位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。坐臀肉，位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为回锅肉等的用料。
前槽肉是猪的什么位置？
前槽肉就是猪的前腿肉，前槽是肉贩子间的常用术语，这个部位可以说是猪身上性价比最高的一个部位了，比五花肉要便宜好几块钱，但其肉质细嫩、瘦肉较多，吸水能力也比较强，用来做馅、炸丸子都不错。
前槽肉即前腿肉，前槽指的是猪的脖子以下肚子以上的部位，就是前腿的位置。
在有的地方前槽肉也叫前上肉，北方地区讲究“前槽”和“后丘”，这两个地方都是猪活动量多的部位，所以肉好吃。
猪前槽肉适合怎么做？
工具/原料
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前槽肉(1块)
蒜苗(1根)
葱(1根)
姜(1块)
青红椒(2根)
一品鲜1勺
豆瓣酱1勺
鸡精1勺
老干妈1勺
白糖适量
方法/步骤
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分步阅读
前槽肉冷水下锅，放入葱姜
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将清洗干净的蒜苗切段、青红椒切碎
3/7
将焯好水的前槽肉切成薄薄的肉片，放入盘中备用
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锅中加少量的油，下入葱姜煸香，再放入切好的肉片炒出油脂
5/7
炒熟后，放入一勺豆瓣酱、一勺老干妈，炒出红油
6/7
下入青红椒段、蒜苗，翻炒均匀
7/7
最后，放入一品鲜、白糖、鸡精，翻炒均匀即可
前腿肉和前槽肉的区别？
这两种肉的区别有以下几种
第一种区别，前腿肉是在前腿上部离大腿比较接近的区域，一半肥肉一半瘦肉，肉质偏老，筋偏多，脂肪比较丰富，口感独特鲜嫩，并有一定韧劲，一般被用来制作馅料和肉丸子。前槽肉软而嫩，颜色看起来浅红，肉质结实，纹路清晰为主，瘦肉与脂肪比例恰好，可以用来炒菜或者是炖肉
第二种区别，前槽的价格通常会比前腿肉的便宜一点
前槽肉怎么做好吃？
前槽就是我们叫的前尖，这部分的肉一般都是细长型，比较不容易处理，或者是做回锅肉或者是炖了吃。包饺子，做炒菜都可以，因为这个部位的肉比较瘦。