带鱼怎么做好吃？
茄汁带鱼
带鱼段加姜片、盐、白胡椒粉、料酒腌制一刻钟；将带鱼身上裹上淀粉，入油锅炸至金黄；番茄去皮切块，锅中热油爆香姜蒜末，放入番茄炒出汁，加少许清水和番茄酱、糖盐煮开，放入带鱼翻炒大火收汁即可。
加工带鱼的方法？
所需食材
带鱼，黄豆酱，料酒，生抽，蚝油，葱姜，八角，花椒，胡椒粉
制作步骤
1：把带鱼去头去尾去内脏清洗干净，切成小段在鱼背上打好花刀放入盆中，加入姜片+2勺料酒+少许胡椒粉，腌制10分钟去腥
2：捞出腌制好的带鱼控干水分，起锅烧油放入带鱼，炸制两面金黄定型，盛入盘中备用
3：锅中留有底油放入葱姜蒜+八角+花椒+干辣椒爆香，放入1勺黄豆酱小火炒香，放入适量的清水，依次加入2勺料酒+2勺生抽+1勺蚝油+1勺香醋+1勺白糖，大火煮开
4：放入带鱼加盖转中小火炖制，待汤汁浓稠时即可
营养师张晔讲怎样做带鱼？
红烧带鱼如何更入味，您可以参考这个做法。
家常红烧带鱼，食材用料：
带鱼、大蒜、生姜、小葱、干辣椒、八角、豆瓣酱、料酒、蚝油、生抽、老抽、香醋、十三香、食盐、白糖、鸡精、淀粉。
家常红烧带鱼，烹饪步骤：
蒜、姜切片。小葱切段，再留少量葱花。八角一个，掰开备用。
带鱼清洗处理干净，鱼鳞富有营养，能接受的话建议保留鱼鳞为佳。为了便于入味，可在鱼身上斜向顺次划一些直刀，轻轻划刀就好了。然后将带鱼切段。
带鱼切好后，薄薄撒上淀粉，拌匀。这样红烧时更容易入味、上色。
锅中添油，油温五、六成热，油面微微青烟，将带鱼依次入锅，小火油炸。带鱼油炸三分钟左右，至鱼体金黄，小刺酥脆时捞出，控干油滴备用。
锅里留少许底油，油热后，下葱姜蒜、八角、干辣椒，炒出蒜辣香味。再加一勺豆瓣酱，炒出红油。淋入一勺料酒，红烧带鱼时，料酒挥发，可以带走部分腥气。
炒匀后，锅里添适量清水形成汤汁，汤汁以能盖过带鱼为宜。汤汁中加入少许蚝油，来一勺生抽提鲜，一勺老抽上色。再加少许十三香、食盐、鸡精。烧开后，下入炸过的带鱼。
带鱼两面翻动，小火焖五分钟入味。出锅前加半勺白糖、少许香醋进一步提味。再淋入水淀粉勾芡，汤汁收至浓稠后，撒上葱花即可出锅盛盘。
提示：醋最后再添加，避免醋香过早挥发，影响整个菜品的味道。
好了，红烧带鱼的家常做法就向您介绍到这里。带鱼这样做，比较入味、可口，您不妨试试。
带鱼怎么做啊？
把洗干净的带鱼切成两寸长的段儿，放进盆里加入姜片儿，葱段儿.料酒，少量食盐进行腌制15分钟。
然后把两个鸡蛋打在一个碗里调匀，当油锅热后，把带鱼放进鸡蛋碗里边，裹上均匀的鸡蛋液，放在锅里边煎炸到金黄。
最后把炸完的带鱼整齐的马放在锅里边儿，用米醋进行喷味儿，放入生抽，在炖上15分钟即可。
带鱼怎么做好吃又简单？
1、主料：带鱼1条。
2、调料：色拉油适量、食盐适量、白胡椒适量、花雕酒适量。
3、事先准备：带鱼洗净后剪成块状。
4、带鱼内加入盐（量要多一些，否则不入味）。
5、加入适量白胡椒粉。
6、加入适量花雕酒，翻拌均匀；腌制2小时左右。
7、腌制好的带鱼用厨房纸巾擦干表面水分。
8、锅内热油，加入带鱼煎至两面金黄即可