凉拌旋子凉粉正宗做法？
原料：豌豆淀粉200克，生抽少许，醋少许，红油辣子适量，花生碎适量
做法步骤：
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用200克的豌豆淀粉和400克清水混合调成豌豆水淀粉，把剩余的1200克的水倒入锅中烧开后转中火；
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把调好的豌豆水淀粉慢慢倒入锅中，边倒边顺时针搅动，直至完全透明凝胶状，倒入容器自然冷却；
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冷却的凉粉翻出，翻之前先将边边稍微转一下，让凉粉和容器分离；
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用刮刮把凉粉刮成条，放入碗中；
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碗中依次加入酱油、醋、花椒粉、红油、葱花拌匀、花生碎即可食用。
凉粉怎么拌最好吃不加红油？
1，把500克凉粉改刀切成2厘米宽的条，码到大碗里。2，大蒜6个，青椒3个，捶成泥状，备用。3，锅内加醋3勺，水3勺，白糖1勺，烧开5分钟放凉，备用。4，凉粉里加，味精1勺，倒入捶好的蒜泥，冰水25O克，熬好的醋汁，香油|勺，香菜1棵，搅拌均匀，这样拌的凉粉冰冰凉凉，十分开胃。
凉粉拌料配方？
凉粉的拌料配方，主要由适量生抽、适量酱油、适量香菜，胡萝卜丝适量、黄瓜丝适量，加上适量的盐，香油，加上辣椒油，适当放点耗油调味。也可以根据个人口味加入适当的白糖，甜醋，和木瓜水等。根据地方习惯和个人口味，还可以加入香花生，或者芝麻油等等
拌黄凉粉的家常做法？
食材：黄凉粉300克油辣子2勺食盐适量生抽1勺酱油1勺大蒜2个香葱5颗
具体步骤：1.大蒜切蓉放入碗中。
2.加入适量清水，搅拌一下。
3.黄凉粉取适量倒入盘子里，加入酱油。
4.加入生抽。
5.食醋（不吃的可以不加）。
6.2勺油辣子，适量大蒜水。
7.加入葱花拌匀即可。
凉粉配什么醋最好？
凉拌凉粉最好配得出就是白醋，因为凉粉的颜色是晶莹剔透的，配上普通的醋，颜色会变成咖啡色，让人顿时觉得没有食欲，如果配上透明的白醋，凉粉晶莹剔透的品相仍然还在，看起来就非常的有食欲，非常像果冻，所以凉粉最好配陕西生产的白醋