干鱼肚怎么做最好吃？
原料：鲜鱼肚300克，芹菜150克，青蒜苗100克。
调料：葱1段、姜一块、蒜两瓣、老油一勺、酱油一勺、豆瓣一勺、白糖10克、胡椒少许、干辣椒2个、花椒6粒。
制作：
1、将鱼肚清洗干净，用姜、葱、盐、料酒码味，氽水备用。
2、芹菜段加蒜苗炒熟垫底。
3、锅中下老油炒姜、蒜、豆瓣，加高汤烧开，下入鱼肚，放酱油、白糖、胡椒粉调味，将鱼肚烧入味，出锅即可。
4、锅中下老油，炒干辣椒、花椒，浇在煮好的鱼肚上即成。
泡发好的干鱼肚怎么做好吃？
1、冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水；
2、加3勺盐，2勺白醋鱼肚里；
3、用手抓揉鱼肚3-5分钟；
4、用水冲洗几遍，沥干；
5、装盆，倒去植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用；
6、锅内放水，烧开，倒入处理干净的鱼肚进行焯水；
7、焯水完捞起用冷水冲洗一遍；
8、将尖椒洗净，去籽，切块；
9、热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟，延锅边倒入1汤勺料酒，加入盐，蚝油和白糖翻炒直至白糖熔化；
10、加入尖椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出锅。
油发好的鱼肚怎么做好吃？
红扒鱼肚菜系：广东菜
特点：色泽金黄，软嫩鲜浓，营养丰富，冬令佳食；原料水发鱼肚600克、蚝油50克、鸡汤300克、湿淀粉10克、酱油30克、料酒30克、胡椒粉少许盐3克、味精3克、葱末3克、姜末2克制作过程
1.先将鱼肚用开水文火煮，见饮后，用凉水浸泡，如此反复加工数次视鱼肚胶质及其腥味除净为标准，然后再用凉水泡24小时，鱼肚即爽滑雪白，这就是鱼肚的水发法；
2.将发好的鱼肚世成块，用料酒、葱末、姜末及鸡汤适量，在文火上煨好，控出原汤；
3.炒勺倒入蚝油，在旺火上烧热，下入鱼肚，再下入鸡汤、酱油、味精、盐、胡椒粉等，出勺上盘前再加入稠稀的湿淀粉芡即成。
鱼肚蒸多久？
我来告诉你新鲜鱼肚要煮多久这个问题，一般我我们煮鱼肚的时候都是需要隔水炖服的，因为隔水炖斧，这样煮煮出来的是比较有营养的，你可以把鱼肚清洗干净之后，然后加上水放在蒸锅上面，直接蒸，这样蒸出来的鱼肚会比较好吃，大概是需要蒸两三个小时。
泡发鱼肚怎么做好吃？
泡发好的鱼肚可以拿来煲鸡汤，这样子做出来的鱼肚q弹可口，好吃有营养。
把焯好水的鸡肉和泡发好的鱼都一起放入炖锅中炖煮两小时，放入盐，鸡精调味就可以啦。