徐州最经典10个菜做法？
徐州经典的菜，棉布地锅鸡，把子肉，羊肉串，老汉桥羊肉，睢宁粉丝，邳州盐豆，新沂捆蹄，沛县狗肉，丰县油饼母鸡汤，还有两来风早点，我就知道这些。
徐州菜属于什么菜系？
没有菜系，炒出来黑胡胡，咸胡胡，辣胡胡，甜胡胡就属于南北菜系。即有北方山东菜的辣咸，又有南方菜的甜酸，风味独特，别具一格。
徐州前十名苍蝇馆子？
1.六合巷：整体偏甜辣口，特色菜每一个都不踩雷：烧饼鸡，干煸八爪鱼，生腌蟹钳……
2.老屋：在富国街，典型小巷苍蝇馆，推荐老屋风味鸡，干煸松花蛋……
3.大黑碗：口味偏重，咸辣口，推荐：木盆鸡（爆辣）、凤爪
4.田子坊干煸菜：主打干煸菜系列，推荐干煸乌鸡、风味茄子、干煸八带
5.田记餐馆：富国街店，推荐干煸土豆条、家鸡泡馍、干煸基围虾……
6.歪老娘-炒鸡：推荐给重口味的宝子，菜的口味很重，超级地道徐州菜！！
7.广源居酒馆：典型巷子美食，蛋包茄子必点！！
8、无名花坛饭店：无名花坛饭店位于王陵路与西安南路交叉口
9：老家地锅：地址：矿总院往南，滨湖公园中间那个门对着的十字路口往北一二十米
10：杜家把子肉：地址：海云电脑城东牌坊，步行街喷泉往北30米路东巷内20米（户部山黑猫南瓜盖浇饭南巷内20米）
排名不分先后，好吃为主！
江苏徐州的特色菜是什么？
最具代表的就是两个，地锅鸡和羊肉汤。
这是徐州人民出来吃饭必点的两个菜。
徐州任何一家餐馆都有这道菜。
除了火锅和茶餐厅这类某一专门菜系的饭店。
地锅鸡的精髓就在上面的面饼上面。
如果没有那个面饼。
这一锅鸡肉完全可以叫黄焖鸡或者鸡公煲。
但是有了这几块面饼。
这锅鸡就只能叫地锅鸡。
其实做法很简单。
鸡肉切块，油热下锅翻炒。
鸡肉变色之后加水放入烧柴的地锅中炖。
大概一小时之后就可以下调料入味了。
盖上盖焖个10分钟就可以下面饼。
再过个10分钟就可以连锅上桌。
吸饱了汤汁的面饼是这道菜的精髓。
至于羊肉汤。
虽说全国各地的羊肉汤都差不多。
但是徐州的羊肉汤里面的经典配菜是白菜和粉丝。
羊肉清煮之后。
出锅前加上白菜和粉丝。
最后再撒上调料出锅。
冬天来上这么一碗。
绝对驱散所有的寒冷。
徐州有什么特色菜？
1，徐州地锅鸡徐州地锅鸡是一道江苏徐州的传统名菜，地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地区。以前，在微山湖上作息的渔民，因船上条件所限，往往取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，下面支几块干柴生火，然后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，于是便产生了这种饭菜合一的烹调方法。
2，小孩酥小孩酥糖,又名小儿酥、小儿酥糖、小孩酥，是徐州地方传统名点，起源于清朝乾隆年间，其特点是“香、酥、甜”三性具备，是老少皆宜之佳品。
3，蜜汁地瓜蜜汁地瓜，又称红薯、山芋、番薯等。徐州、萧县、丰县、沛县一带所产地瓜，亦称花叶红薯，皮黄肉红，味道鲜甜，据传是清时的贡品。
4，徐州烙馍徐州烙馍是江苏徐州著名的小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍吃起来柔韧、筋软、有嚼头。
5，八股油条八股油条，江苏徐州著名地方小吃，以水面团制条，八条合拢，炸制而成。脆香可口，成形别致。因有八坯，故称八股。在徐州已有100多年历史。