沾血肠的汁怎么调？
醋加生抽加香油加蒜泥，而且蘸啥都好吃，是一个万能汁。也可以用来凉拌蔬菜，也是挺好吃的，特别的下饭，因为有醋可以减少肥腻感。
羊血灌肠正宗做法？
工具/原料
洋葱、花椒、沙葱粒，荞麦粉
方法/步骤
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沙葱羊血肠与制作香肠的方法有相同的地方，采用的是灌肠的方式，做法和用料都比较简单。羔羊宰杀后，羊血一般是不单独煮食的，而是将盐、沙葱末、少量的水和荞面粉放入羊血中，调成血浆，再灌入洗净后的小肠内，用线扎紧肠子的两头。此时，和大家常见的香肠一般模样了，然后放入锅中煮沸而食。若是用煮手把肉的肉汤里煮食，那味道更香了。
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沙葱羊血肠比较细，煮熟后，颜色有点黑红，不是很入眼，但请你不要拒绝。切成小段盛盘上桌后，一口一片，一口一块，可原味食用，也可以调制一点蒜蓉辣酱加上醋的小料蘸着吃。
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放了沙葱的羊血肠味道鲜美，你也可以尝试像蒙古人吃手把肉一样，用小刀现割现吃。又香又嫩的，很是好吃。如果介意有羊膻味的人，那你大可不必担心，因为草原上的羊肉是香而不膻的，大可以放心品尝。
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当然，热爱吃烧烤的朋友，在星空密布的夜晚，烧烤沙葱羊血肠也是一道美味。遇火后，血肠中的羊油随即融化，软乎乎的，滑溜溜的,再搭配点内蒙古当地产的啤酒，白酒，那感觉棒棒的呢。沙葱羊血肠还可以用来涮火锅，很美味的。总之，吃法很多样。
血肠蒜酱的做法？
食材用料：
血肠1份
大蒜1份
酱油20g
方法步骤：
1.首先将冷藏保鲜的血肠，冷水下锅，煮10-15分钟，用竹签扎不出血水即可捞出晾凉待用
2.大蒜剥皮后，下入蒜缸中，用擀面杖将大蒜捣成蒜泥，加入酱油盛入碗中待用
3.稍微凉的血肠开始从投切段
4.将切好的血肠摆盘装盘
5.然后夹一个血肠，沾上酱油即可食用
蒜蓉粉丝血肠正宗做法？
主料:
血肠适量，大蒜2瓣，生抽3克，陈醋5克。
辅料:
红椒小许。
蒜香血肠的做法步骤:
1.血肠蒸熟，约20分钟
2.咬一口尝尝
3.切段
4.大蒜切末
5.放容器内
6.加生抽
7.加陈醋
8.血肠摆盘
小窍门&温馨提示
血肠切不好非常容易碎，要用锋利的刀，不用切的太薄，煮或蒸的时候不要太大火，煮的时间也不易过长会变形，因为肠是熟的，热了就可以
蒜蓉烧血肠正宗做法？
主料:
血肠适量，大蒜2瓣，生抽3克，陈醋5克。
辅料:
红椒小许。
蒜香血肠的做法步骤:
1.血肠蒸熟，约20分钟
2.咬一口尝尝
3.切段
4.大蒜切末
5.放容器内
6.加生抽
7.加陈醋
8.血肠摆盘
小窍门&温馨提示
血肠切不好非常容易碎，要用锋利的刀，不用切的太薄，煮或蒸的时候不要太大火，煮的时间也不易过长会变形，因为肠是熟的，热了就可以。