大蒜鲢鱼的四川做法？
选用仔鲢鱼，除去内脏，洗干净待用。
锅烧热后倒油，放入豆瓣酱、泡辣椒末、泡姜末、姜蒜米下锅炒出香，然后加水，放入大头蒜煮至入味。
在锅里放入处理好的鲶鱼，锅内煮至沸腾后加入白糖提鲜。
鲶鱼煮熟后，用筷子轻轻将鲶鱼鱼依次夹入盘中。锅里剩余的汤汁继续小火熬制，同时在汤汁里加入水淀粉，起锅前下醋、红油和葱花，将汤汁浇淋在鲶鱼身上。
鲢鱼块怎么做好吃又简单下饭菜？
食材：鲢鱼1条、冬瓜200克、榨菜150克、花生油适量、生姜3片、鸡粉1匙、清水1碗
做法：
1、把鲢鱼洗干净切成4段备用，酸菜洗干净切小段备用，冬瓜洗干净切大块备用，生姜切丝备用；
2、锅内下油烧热放花仙鱼进去炸至两面金黄捞到一边；
3、放冬瓜、酸菜和生姜下锅翻炒2分钟；
4、倒入清水开大火烧开后放鸡粉改中小火盖上锅盖焖煮5分钟；
5、煮到里面的汤汁变浓了即可关火装盘，花仙鱼冬瓜咸菜汤就完成了
鲢鱼怎么做，才好吃？
鲢鱼一条，葱两根，姜几片，酒几滴，油两勺，盐少量
做法步骤：
1/9将鲢鱼洗干净后切块备用
2/9准备好葱和姜片
3/9锅中倒入两勺油，烧热后，倒入准备好的鱼块煎
4/9倒入几滴白酒去鱼腥味
5/9然后加入一大碗水
6/9放入姜片和葱花，大火烧开，改中火炖半小时，改小火再炖十几分钟左右
7/9炖至汤浓白后，加入适量盐调味
8/9出锅前撒上葱花关火
9/9然后盛入碗中就可以享用啦
鲢鱼的家常做法？
步骤/方式1
鲢?鱼清洗干净后，将鱼头鱼骨和鱼肉片分别放入两个容器中进行腌制：鱼头鱼骨内放入葱段姜片料酒白胡椒生抽盐拌匀；鱼肉片内放入葱段姜片料酒生抽白胡椒盐蛋清淀粉拌至黏稠状。以上腌制20分钟左右。
步骤/方式2
腌制鱼头鱼骨
步骤/方式3
腌制鱼肉
步骤/方式4
腌制的时候，准备好所需佐料。
步骤/方式5
?热锅凉油，油热后先放入蒜片姜片煸炒完水汽，再放入五花肉煸炒。
步骤/方式6
待五花肉煸炒出油后放入辣椒酱炒出红油，再放入鱼头鱼骨继续煸炒片刻。
步骤/方式7
煸炒鱼头鱼骨
步骤/方式8
倒入开水开始调味，放入料酒老抽生抽一小块黄冰糖和盐鸡精花椒面五香粉，开中火，待鱼头鱼骨炖5分钟后依次放入鱼片继续慢炖（如果锅小，可以先把鱼头鱼骨捞出，待鱼肉烧熟后连汤一起倒入乘鱼头骨的容器内），肉熟后撒入芹菜香葱段和小米辣。
步骤/方式9
我的锅小，所以在放入鱼肉片之前先把炖熟的鱼头鱼骨先捞出。
步骤/方式10
出锅了，鱼肉嫩味美，汤汁浓郁
小鲢鱼最好吃的做法？
食材
小鲢鱼适量，姜丝适量，淀粉适量，白胡椒适量，料酒适量，大蒜适量，油适量，
1.准备好鱼中段。
2.剁成约五厘米的方块。
3.加姜丝，淀粉，白胡椒，料酒，抓匀腌制十五分钟。
4.准备好去皮的大蒜，去掉蒜蒂，擦干水份。
5.锅里加油，烧至180度左右，下入大蒜炸至表皮变黄捞出来。
6.继续把油加热至220度左右，逐块下入腌制好的鱼块炸至变黄，再炸另一外，这里得用上一双长筷，小心翻鱼块。
7.捞出来的鱼块与大蒜。
8.这时准备好，泡椒去籽，去蒂切圈，豆瓣酱剁碎，姜切粒，葱切片。
9.锅里留底油，小火。
10.依次下入泡椒，豆瓣酱，火锅底料，葱白，小火煸出红油至香。
11.掺入适量的开水。
12.大火烧开后下入鱼块，再次烧开，这时依次加入糖，酱油，料酒。
13.转小火，下入大蒜。
14.煮至蒜变软，这时调一点水淀粉。
15.轻轻捞出来鱼块和蒜。
16.锅里加醋，鸡精，推匀，再加入调好的水淀粉，加入红油，量因个人口味而定。
17.淋在捞出来的鱼块，加点香菜，点缀就好。
18.美味又好吃的小鲢鱼做好吃完成开吃了。