油炸麻坨怎么做如何做好吃？
食材:糯米粉300g红豆沙馅200g熟白芝麻100g.油适量步骤1/将糯米粉和温水调和，揉成均匀的粉团，红豆沙和芝麻置于碗中备用2、将粉团分成等份，搓长条、出剂子，揉成均等大小的圆球状3、取一个小球，按扁，中间放入适量红豆沙馅4、收口、包好、重新搓圆，注意包的时候收口要捏紧，防止漏馅5、将包好的汤团在芝麻碗里滚一圈，使其表面均匀的包裹上白芝麻6、重复动作，将所有的汤团都裹上芝麻7、炒锅倒大半锅油，大火烧至六成热时，改中小火，下入麻团，表面变色后轻轻抄动8、炸至麻团表面呈均匀的焦黄色时，捞起滤干油份9、装盘即可食用10、外酥里糯的香酥麻团，很具诱惑力的一道小吃，我那挑食成精的儿子，曾经破纪录的一口气吃了十一个！呵呵，这道小食看来还是很受欢迎的。
麻圆油温多少度下锅？
300度下锅，具体做法：
【所需食材】
水磨糯米粉100克、开水300-350毫升、猪油20克、小苏打3克、干糯米粉适量、食用油适量。
【做法步骤】
1、首先我们准备100克水磨糯米粉，用300-350毫升的开水烫面，边烫边搅拌成糊状即可。
2、然后加入20克左右的猪油，继续搅拌，搅拌至挂旗状即可。
3、然后加入3克小苏打，分次加入干糯米粉，边倒边搅拌，最后我们要得到一个稍软一点的光滑面团。由于是烫面的，所以它会非常粘手，我们要多利用干糯米粉，防粘。
4、把面团分成两半，搓成光滑的长条，按扁擀薄，厚度0.5厘米左右，然后再把它们切成0.5厘米的宽条，这样我们的生胚就做好了。撒一些干糯米粉，稍微揉搓一下，使其更光滑。
5、最后用筛子把生胚上多余的干糯米粉滤掉，防止生胚在炸得时候出沫。
6、凉油下锅，开小火，这样能使江米条与油温同时升高，能够使江米条的内外部位温度一致，这样才能防止江米条开裂。
7、随着油温慢慢升高，江米条体积也变得越来越大，一点点地飘起来。这个时候，我们用筷子稍微搅动一下，防止粘连。
8、江米条保持小火继续炸，炸至体积最大化的时候，外壳已经开始变硬。转大火继续炸。大火炸至表皮金黄酥脆，即可出锅。
9、出锅的时候趁热直接放在盐里，这样才能使盐粘在江米条上，盐的多少依照个人的口味来定。
油炸麻圆为什么会炸锅？
为什么油炸麻圆时会炸是因为当油温上升时，麻圆内部的气出不来，结果热胀冷缩就炸了。要想解决这个问题，只要你在边炸边用铲子敲麻圆，促进气体的排出。还可以用铁签扎眼，促进气体的排出。
如何做油炸麻圆？
材料：
糯米粉300克，白糖200克，熟鸡油35克，蜜玫瑰花末50克，芝麻、色拉油备适量。
?做法：
1.将白糖、熟鸡油、蜜玫瑰花末拌成甜馅。
2.糯米粉加适量清水揉搓成团，分成12等份，分别压成扁圆，包入糖馅，搓成圆球形，裹上芝麻。
3.将色拉油入锅烧至五成热时。投入麻圆，用平铲不断从锅底向上推动，炸至麻圆浮起、外表微带金黄时，捞起沥干油，盛入盘内即成。
麻圆是热油还是冷油下锅？
凉油放入麻圆，最小火，用漏勺轻轻拨动一下防止生锅，油温渐渐热起来，漏勺往下压，再在麻圆顶部逆时针打圈，哪里不圆压哪里这是内部空心的关键步骤，炸需要十分钟，看着上色了即可