鲅鱼怎么杀最快最干净？
1、首先把需要宰杀清洗的鲅鱼准备好，放在砧板上。
2、然后用刀背在鱼身上刮去鱼鳞，注意小心别被刀刃划伤。
3、等把鱼身上两面的鱼鳞都处理干净后，拿出准备好的食盐，在鱼身上均匀的涂抹，可以去除鱼腥味。
4、涂抹完盐之后，用菜刀把鱼鳃外壳撬开，取出内部的鱼鳃。
5、清理完鱼鳃后，用手握住鱼身，让其肚皮朝上，用剪刀从鱼尾处下刀，剪开鱼的肚子。
6、剪开鱼肚后，把鱼肚子里的内脏清理出来丢弃。
7、然后把去除鱼鳃和内脏的鲅鱼放入清水中清洗干净。
8、清洗后会发现鱼肚子内壁上会有黑色的黏膜，刮去即可。
9、然后再次用清水冲洗干净鱼身内外。
鲅鱼清洗方法？
1、首先把需要宰杀清洗的鲅鱼准备好，放在砧板上。
2、然后用刀背在鱼身上刮去鱼鳞，注意小心别被刀刃划伤。
3、等把鱼身上两面的鱼鳞都处理干净后，拿出准备好的食盐，在鱼身上均匀的涂抹，可以去除鱼腥味。
4、涂抹完盐之后，用菜刀把鱼鳃外壳撬开，取出内部的鱼鳃。
5、清理完鱼鳃后，用手握住鱼身，让其肚皮朝上，用剪刀从鱼尾处下刀，剪开鱼的肚子。
6、剪开鱼肚后，把鱼肚子里的内脏清理出来丢弃。
7、然后把去除鱼鳃和内脏的鲅鱼放入清水中清洗干净。
8、清洗后会发现鱼肚子内壁上会有黑色的黏膜，刮去即可。
9、然后再次用清水冲洗干净鱼身内外。
20斤大鲅鱼怎么清理内脏？
先把鲅鱼切段，把头部的鱼鳃剪掉，清洗干净，然后把每段鱼仔细清洗。鲅鱼最腥的地方是血，所以一定要把血清洗干净。洗干净后按每次吃的份量分别用几个保鲜袋装好，放冰箱内。
冰箱速冻一个小时，待到鲅鱼冻硬后拿出切两公分左右的薄片。放入适量的盐，料酒，少许醋。味极鲜。腌制半小时后热油炸锅。
冷冻鲅鱼怎么收拾？
冰冻鲅鱼要吃的话，当然要先化冻，这个最好让它自然化冻，或放在自来水里。有的人为了快点化开，把鲅鱼放在温水里，这是错误的，本来这种鲅鱼就不很新鲜，用温水化冻会导致鱼肉很松软，甚至不成形，严重影响口感和味道。
化冻后，就开始清理鱼身。鲅鱼的头本身没啥营养，又是冰冻的，所以可以直接去掉鱼头不要，我一般是用手撕，这样可以保留头顶那一块肉。
鲅鱼怎么处理和清洗？
鲅鱼处理和清洗的办法是首先把需要宰杀清洗的鲅鱼准备好,放在砧板上。
然后用刀背在鱼身上刮去鱼鳞,注意小心别被刀刃划伤。
等把鱼身上两面的鱼鳞都处理干净后,拿出准备好的食盐,在鱼身上均匀的涂抹,可以去除鱼腥味。
涂抹完盐之后,用菜刀把鱼鳃外壳撬开,取出内部的鱼鳃。