怎样做炖鱼头？
主料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。鱼头汤的做法：1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。
家炖鱼头做法？
食材：
鱼头1只
猪肉50克
红枣5个
天麻30克
枸杞5克
食盐2克
步骤：
1.把鱼头切块洗净，把所用的材料都准备好，要锅内放入适量的水先加入药材和瘦肉煲出味道大约20分钟。
2.再加入大鱼头，大火烧开之后用小火炖45分钟，加入少些盐即可。
怎样做家常炖鱼头？
主料：
鱼头一个
煮肉五花适量
辅料：
生抽适量
香其酱辣三分之一袋
葱适量
香菜点缀
豆油适量
盐适量
糖根据个人口味添加
姜适量
蒜适量
做法：
1.准备原材料，葱姜蒜香菜！
2.五花肉洗净切块
3.鱼头洗净控干，锅里放油略多些，把鱼头放里面煎！注意翻身
4.煎好装盘放一边！
5.煎鱼用过的油锅直接再加点豆油，加葱姜蒜，加煮肉块炒，小火慢炒，加生抽炒匀
6.香其酱辣，加糖
7.把鱼头放入汤锅，可以炖了！待汤锅的糖不多了，粘稠了，再尝尝，调调盐口！
8.闭火，加点香菜
家炖鱼头做法福州？
鱼头洗净，注意鱼腥有几处，鱼外皮上的粘液，鱼头里面肚子内的黑膜，鱼嗓子上的牙，一定处理掉，鱼头先用啤酒寖泡1小时，作用去腥。
把料头准备好。各种料头依次倒入锅中炒香。
下入甜面酱和黄豆酱，炒出香味炒开炒出红油。
加入米醋、生抽、老抽、盐、冰糖、把泡鱼的啤酒倒入锅中烧开。如果啤酒不够莫过鱼头的话加水就可以。
当锅开了，烧制10分钟左右下入豆腐，俗话说，千滚的豆腐，万滚的鱼。
鱼锅一直保持中小火烧制45分钟转大火，加入宽粉，宽粉最好是提前泡开的，我这款是买的苕粉直接泡好的，开锅10几分钟就软烂了。出锅前加入味精提鲜。
炖鱼头怎么做？
1准备油20g，胡椒粉10g，盐10g，鸡精10g，生姜50g，香菜50g，鱼头200g，豆腐200g。
2鱼头洗净，豆腐切块，姜切片。
3锅中加油，把鱼头放入煎至两面金黄。
4放入生姜、豆腐后加水。
5煮熟出锅前放盐、胡椒粉、鸡精调味，撒入香菜即可。
6总结如下。