生酱鸭吃法？
酱鸭是南方常见的吃法，冷着吃是不错的凉菜，热着吃是宴客的大菜。在上海酱鸭的基础上，稍作改良，用冰糖代替白糖，烧出一只咸香鲜甜的大鸭，切件摆盘后，裹上浓浓的酱汁，美味无比。夏天吃还能清热解毒，滋阴降火！《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”
酱鸭是蒸着吃还是炒着吃？
炒着吃好吃
1、把切好的酱板鸭放到水煮大约15分钟，为的是使肉质更加的酥软。
2、把煮好的酱板鸭用碟子装好备用。
3、也要准备大蒜备用，切成很细的颗粒状。
4、辣椒切好备用。往锅里倒有，把辣椒放到里面快速翻炒。再把准备好的酱板鸭倒入锅中。
5、快速的把蒜也添加到锅里，放作料，盐，鸡精，生抽，耗油调味。最后就可以出锅了。
干酱鸭怎么烧好吃？
1、将风干鸭洗净切块，烧半锅开水，将鸭子倒入锅中，出水控干；
2、锅烧热，放入适量油，加入少许白糖提鲜；
3、然后放入生姜，桂皮，香叶炒香，放入鸭子翻炒；
4、加入适量的水没过鸭子，大火烧开，水开10来分钟后加入少许枸杞；
5、待汤变色后加入白萝卜，煮熟撒些香菜即可出锅。
成品酱鸭怎么炒好吃？
1、用料：鸭肉1000g，姜，蒜适量，黄豆酱1/4瓶，白酒，冰糖少量，水适量。
2、将鸭肉洗净，沥干水分，并切成块。
3、用小碗，冰糖，黄豆酱，水以1:3:5的比例调成汁。并且把冰糖搅融。
4、蒜头和姜切成小块，待用。
5、热锅下油，放入姜蒜翻炒，并放入鸭肉翻炒成一阵，适当放入几滴白酒。
6、翻炒后倒入先前调好的黄豆酱料，并放入适当的水直至基本淹没鸭肉。盖上锅盖，用小火焖，过程中适时开盖翻炒一下。待水焖干后，起锅即可。
买的酱鸭怎么烧才好吃？
酱鸭半只；
辅料：姜、蒜、鲜辣椒、包菜茎、料酒，制作过程：将酱鸭砍成块状，可以请卖酱鸭的人直接帮忙，这个一般都会愿意的；
生姜切成姜丝，蒜头用菜刀拍碎，辣椒切成菱形片，包菜茎切成丁备用；
起锅倒入底油，将姜丝、蒜头和辣椒放入锅中爆香；
将酱鸭倒入到锅中翻炒，加入少量的料酒；加入少量的清水，用小火慢煮；
待锅中水快干了之后，加入包菜茎，转大火翻炒，将熬出来的.汤汁重新的覆盖到酱鸭上面，关火，起锅即可食用。