自制削面板？
准备食材：面粉600克、五花肉400克、盐适量、大葱一小段、生姜一小块、八角两颗、干辣椒少许、十三香少许、生抽适量、老抽适量。
工具：简易削面刀。
做法步骤：
1、把600克面粉倒入面盆中，加入5克盐搅拌均匀，然后少量多次地倒入270克左右的清水，一边倒水一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团，盖上盖子进行醒面，醒面的时间在1小时左右，中间再揉面2-3次，把面团充分揉光滑。
2、把五花肉去皮后切成小丁备用。
3、把大葱切成葱花、生姜切成姜片备用。
4、先把炒锅烧热至冒烟，然后加入适量食用油润锅，油热后下入切好的肉丁煸炒。
5、把肉丁煸炒出油后加入适量生抽和老抽，炒出酱油香味后再加入葱花、姜片、八角、干辣椒、5克十三香继续翻炒。
6、把香料全部炒香后加入适量开水，大火煮开后加入适量盐调味，锅盖半掩，煮20分钟左右，把肉丁煮至软糯入味后即可关火。
7、锅里加入适量清水，水开后就可以准备削面了。削面的时候要从一侧往另一侧、整整齐齐地削，这样削下来的面条会非常整齐、不容易断，而且劲道。
8、面条煮至断生后即可捞出，喜欢吃软一点的可以适当多煮一会儿。
9、最后把煮好的面条盛入碗中，浇上肉臊子即可食用。
百面传奇刀削面做法？
【辅料】：猪油50克，葱结50克，精盐适量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。
【制作方法】：
1．将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。
2．猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用；
3．锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。
陕西刀削面的正宗做法？
一、原料
主料：刀削面适量，香菇适量，小米椒适量，香菜适量
辅料：玉米油适量，麻椒适量，姜葱蒜适量，干红辣椒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量，自制辣椒油2勺
二、刀削面的做法步骤
1.香菇清洗干净，切小丁。
2.开水中焯一滚儿，捞出控水备用。
3.准备小米椒，香菜，葱姜蒜。
4.锅内适量油烧热，葱姜蒜，花椒，干红辣椒放入炒香。
5.焯好水的香菇丁放入，翻炒几下。
6.加入适量盐，生抽，老抽调味儿，翻炒上色，加两碗水，两勺辣椒油，小米椒煮开关火。
7.葱花撒入，麻辣香菇卤完成。
8.煮锅适量水烧开，刀削面放入。
9.煮好的刀削面捞入凉水中过一遍深水，捞入碗中。
10.放上香菜，舀上卤汤。食用时拌匀即可。
正宗刀削面的做法和配料？
鸡蛋打入碗中，西红柿切块，葱切末，蒜切片，生菜摘洗干净
步骤2?
鸡蛋碗中加入少许的葱花和料酒，搅拌均匀
步骤3?
锅中倒油
步骤4?
放入鸡蛋液炒散
步骤5?
炒好的鸡蛋放入碗中
步骤6?
锅底留油，放入花椒和蒜片爆香
步骤7?
放入西红柿，小火煮至变软出水
步骤8?
最后加入少许的盐和老抽，放入鸡蛋，关火，撒上葱花。西红柿鸡蛋卤就做好了
步骤9?
面粉和荞麦面放入面盆中，放入少许的橄榄油和食盐
步骤10?
加入清水，和成较软的面团
步骤11?
这个是用来削面的刀
步骤12?
锅中做水，放入削好的面条。削面的时候，一手拖住面，一只手削面
步骤13?
最后放入生菜，煮一下就好了
怎样做刀削面？
步骤/方式一
1、备好食材
步骤/方式二
2、面粉加水盐陆续和面团
步骤/方式三
3、揉面团醒发十分钟
步骤/方式四
4、葱飘儿菜备好
步骤/方式五
5、碗里用高汤或开水加入酱油蚝油葱等调好汁
步骤/方式六
6、锅里烧开水把醒好的面揉光用刀削面到锅里煮熟
步骤/方式七
7、煮熟在放飘儿菜煮熟捞入碗里
步骤/方式八
正宗刀削面好了