羊蹄筋的家常做法？
材料：准备半斤羊蹄筋(泡发)、一百五十克葱白、十五克料酒、十五克酱油、两克味精、一百克花生油、十克姜、五克八角、一克糖色、三克盐。
做法：先把备好的羊筋切成3.3厘米长的段放开水锅中烫透；将备好的葱白切成5厘米长的段；炒勺上火，放入花生油烧热，放入葱段；炸至呈金黄色，捞出放入盘中，葱油放入碗内。
坐勺上火，放入部分葱油，投入大料、姜片炒出香味，加入料酒、鸡汤、盐烧开。
把佐料捞出来后，放入蹄筋、炸葱段、酱油，用微火煨至入味；移火收汁，调入糖色、味精，用水淀粉勾芡；把葱油放进去，翻转过来，装入盘中，把葱段码放四周即可食用。
羊筋的制作方法和配方？
1.新鲜的羊筋。
2.用水清洗干净。
3.放入锅中焯一下。
4.水开了就浮上来好的的脏沫子，用勺子撇掉。汤水不要倒掉，炖肉用。
5.把羊筋捞出控干水分。准备炒色。
6.炒锅里面放底油烧热。
7.放入白糖，看到白糖颜色为棕红色了快速倒入羊筋。
8.快速翻炒，直到每块羊筋都上了颜色，就抄好了。
9.佐料提前准备好。
10.把羊筋放入高压锅里面，放入佐料、老抽和盐，盖好锅盖上气炖35分钟。
11.出锅了，颜色漂亮，味道更好！
羊筋怎么做？
材料：羊肉250g、羊筋500g、油适量、盐适量、料酒少许、花椒粉少许、老抽少许、胡椒粉少许、蒜50g、姜50g、葱50g、干辣椒少许。
做法：羊肉剁成肉沫，小葱切碎，姜切碎，蒜切碎末。到入青油，烧成八分热。先炒葱末，姜末，蒜末，再炒肉末，放盐，料酒，胡椒粉，花椒粉，干辣椒。
炒出肉末后盛出，再次烧油炒羊筋，然后倒入肉末，加一些水，炖3分钟，即可出锅。
爆炒羊筋家常做法？
一、材料：羊肉250g、羊筋500g、油适量、盐适量、料酒少许、花椒粉少许、老抽少许、胡椒粉少许、蒜50g、姜50g、葱50g、干辣椒少许。
二、做法：
1、将羊肉剁成肉沫，小葱切碎，姜切碎，蒜切碎末备用；
2、到入油，烧到八分热；
3、倒上葱末，姜末，蒜末炒，再炒肉末，放盐，料酒，胡椒粉，花椒粉，干辣椒；
4、炒出肉末后盛出，再次烧油炒羊筋，然后倒入肉末，加一些水，炖3分钟，即可出锅。
羊筋皮做法？
主料：羊筋500克
配料：洋葱100克、胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香各适量
干煸羊筋的做法：
1.将羊筋切成薄片。取一平底锅，锅热倒少量的油，油温热就将肉片一个个的码在锅底煎。保持中火，一面煎变色，翻面再煎，这时羊肉里的水被逼了出来。
2.用厨房纸擦干水，撒上自己调的香料。将肉拨到一边，下洋葱,还有姜蒜，翻炒出香味，撒点盐调味。
3.最后将肉拨到两边,中间倒点油，舀上小勺豆酱,略炒，然后将豆酱与羊肉完全拌均即可出锅。