发豆芽的禁忌？
禁忌是不通风。
通风直接决定了所发豆芽菜的口感。发豆芽一定要注意避光通风，这样发出来后点豆芽有清香味，吃起来更是香脆可口。任何的植物生长都要透气。绿豆芽生长时会进行光合作用和呼吸作用，呼吸作用的时候产生二氧化碳，同时肆放热量，太多的绿豆芽堆在一起，在局部可以引起温度过高，最终会使绿豆芽慢慢烂掉。
懒人发黄豆芽新方法？
1.黄豆浸泡一夜，找一个干净的花盆，里面放置金属漏网。
2.将浸泡的黄豆，平铺上面，用湿布覆盖。
3.每天两次浇水，保持豆芽有足够的水分。
4.3-5天，即可食用。
发豆芽的做法？
市场上买的豆芽总让人怀疑不够卫生健康，其实我们自己在家就能发豆芽，又简单又干净卫生，同学们可以自己在家随手就能制作出零添加绿色食品，下面介绍一下发豆芽的方法：
1、准备材料，洗菜篮、喷壶，绿豆、小毛巾、水量、盘子。
2、挑选绿豆，把坏豆子挑出来扔掉，不然发绿豆芽时容易腐烂，挑完用冷水浸泡绿豆20个小时左右。
3、抓一把绿豆放在篮子里，铺满篮子底部，并且绿豆不重叠，还留有一些空隙，这个绿豆的量就刚好了。
4、将小毛巾打湿以后，铺在绿豆上面，这是为了让绿豆保湿避光，把菜篮子放在盘子上，因为每天早晚要给绿豆喷水，所以盘子是盛水用的。
5、把菜篮子放到阴暗的地方，可以直接放到橱柜里的，每天早晚在毛巾上各喷一次水。喷水的时候厨房的灯要关上，然后打开橱柜喷水，避免透光。豆芽慢慢长大，会将毛巾顶起。
6、到第4、5天就可以拿出绿豆芽吃了，这时候是芽长2厘米的豆芽，是最适合食用，口感也最好的时候。
自制发豆芽的家常做法？
1、绿豆300g、油菜100g、青椒1个、蒜2个、小红干辣椒3个、盐适量、鸡精少量、味极鲜少量调料1勺、花椒8-10颗。
2、步骤：菜洗净，油菜切段，青椒切丝，红椒切段，准备好花椒。
3、热锅倒油，放入蒜和花椒爆香。
4、然后放入绿豆芽和油菜翻炒片刻。
5、待油菜和豆芽变软后，放入青椒，加入适量盐、鸡精、调料、味极鲜，翻炒片刻，待青椒丝变色后即可盛出备用。
黄豆芽怎么发？
准备材料：黄豆，塑料瓶，接水容器（如：小瓷碗）；遮光的布（我是利用纸箱代替布的）——不透光即可。自己生黄豆芽的步骤：
1、把绿豆泡24个小时左右可根据水温确定浸泡时间）直到小芽钻出绿豆皮，准备发豆芽过程。浸泡时适当加土霉素，豆芽在生长过程中不长须子。
2、把可口可乐瓶子底下钻几个眼，用小剪刀阔一下眼的大小，以绿豆刚好不钻出来为宜（为了每天浇的水都能不积在瓶子里，保证绿豆芽的新鲜）把瓶口锥形的那部分剪掉，为了瓶内通风和倒水。
3、把泡好的绿豆放入瓶内约是瓶高的五分之一，给豆芽一个生长的空间；（把饮料瓶放在小瓷碗上来接水，防止把纸箱弄湿）。
4、给瓶子包上一层布或者纸（我是利用纸箱代替的进行第一次避光，比在瓶子上布避光简单又方便。）只要能不透光，透了光的豆芽会发红而腐烂。
这一点很关键，要特别注意这一环节。
5、这就马上完成了，咱开始第一次浇水，水从瓶底自然流出来了，把布拿下，看个清楚啊。
6、在饮料瓶口上面盖上一层布（我是把饮料瓶放在带盖纸箱里并且放在橱柜里进行二次避光的），也是一定不能透光！！！切记。
7、每天尽量浇3次水早中晚，上班族们早晚一次也可以哦。这就是饮料瓶子的好处，水分保留还不错，看一下一个礼拜后的成果。