腐竹炒肉家常做法简单？
用料：主料2人份：腐竹100，猪肉60克。
辅料：彩椒1/2个，食盐2克，生抽2茶匙，淀粉1茶匙，小葱1根，姜3片，植物油1汤匙。
做法：
腐竹清水泡一晚第二天洗洗切段，我一般睡觉前泡，天热放冰箱泡，猪肉切片，葱姜切碎，猪肉用淀粉和生抽抓抓，油热下姜丝爆香，然后下猪肉煸炒变色，再加入葱丝炒出香味，下入切好的腐竹翻炒，加入食盐，再加生抽翻炒一会儿，最后加入切好的彩椒丝翻炒两下就出锅。
油炸腐竹烧肉的正宗做法？
步骤1
准备调料，腐竹瓣段后用清水泡软
步骤2
五花肉洗净用用刀刮净表皮的油脂
步骤3
泡软的腐竹洗净后挤干水分
步骤4
五花肉冷水下锅焯水后捞起
步骤5
切块后再一次冲洗干净
步骤6
不粘锅冷锅，把肉加入
步骤7
煎出香味后加入料酒
步骤8
加入生抽和老抽酱油
步骤9
加入开水，水量差不多能浸没食材再把冰糖，八角和姜片加入
步骤10
盖上大火煮开后转小火煮40分钟
步骤11
之后加入腐竹转大火烧开
步骤12
转中火收汁后熄火出锅
步骤13
盛入碗中撒上葱花后上桌
五花肉烧腐竹王刚
用料：
腐竹200克，五花肉500克，姜片15克
生抽25克，老抽25克，冰糖30克
料酒50克，五香粉1克
做法：
步骤1
500克五花肉，切成3*3厘米(太小了不行，会缩小出油)。切好的肉块放入网锅，网锅放入主锅，加入淹没肉的水，设置5分钟/温度50℃/速度:4.5清洗，清洗后用凉水冲洗干净肉块，沥干水分。
步骤2
洗好的肉块倒入主锅，加入姜片15克，生抽25克，老抽25克，冰糖30克(甜度可以因人而异)，料酒50克。五香粉1克，5秒/反转速度2搅拌均匀腌制10分钟。然后设置35分钟/98℃/反转小勺烹煮。
步骤3
趁煮肉的时间，把腐竹剪断，放入水中浸泡。
步骤4
收汁:好吃的关键步骤，打开盖子，看看锅里的肉汁多少。放入腐竹，收汁即可。
腐竹烧肉的正宗做法？
用料：五花肉250克、腐竹80克、酱油1勺、蚝油1勺、盐适量、八角1个、香叶3片、草果1个
做法：
1.准备食材
2.腐竹提前泡30分钟，五花肉切块
3.锅里放油，五花肉爆炒出油
4.分别加入蚝油、酱油、香叶、八角、草果
5.加2碗水，盖锅焖15分钟
6.加入腐竹，继续焖5分钟，左右加盐
过夜腐竹烧肉还能吃吗？
过夜的腐竹烧肉是不能吃了，因为腐竹属于高蛋白植物，含水量大，适宜微生物生长，所以最好当天吃完，或放冰凉后放进冰箱，而隔夜的腐竹口感会变软烂不如吃新鲜的。
我们选购腐竹的质量一定要好，质量好腐竹枝条或叶片状呈淡黄色有光泽，质脆易折，条状折断有空心，无莓斑，杂质，蛀虫。具有腐竹固有的香味，无其他任何异味