低筋面粉除了做蛋糕还可以做什么？
低筋面粉除了做蛋糕还可以做很多其他食品。
因为低筋面粉相对于中筋面粉和高筋面粉而言，面筋含量较低，适合制作一些不需要太耐嚼口感的食品比如饼干、馒头、发酵面包等等。
除此之外，低筋面粉还可以用来做一些糖果、点心等甜食。
所以，低筋面粉使用范围非常广，可以满足不同的烘焙需求。
低筋面粉除了做蛋糕还能干什么？
千层酥、饼干、派、蛋挞，各类酥皮点心都适合用低筋粉做。因为低筋粉做出来的餐点松软、酥脆。中餐的话，可以当做油炸粉用，也可以做粉蒸肉。
高筋面粉适合做什么？
因蛋白质含量高，筋度强，高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面条。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中。首先当然是面包，然后也有拿来做馒头，还可以做千层酥、披萨、油条、烙饼，甚至还能做蛋糕。
低筋面粉能做什么美食？
面粉分类有几大类，按照蛋白质含量可以分为高筋粉、低筋粉、中筋粉。一般蛋白质含量在8％以下的面粉叫低筋粉；筋度低、延展性弱、弹性弱，适合做糕点、饼干等面食。
我一般用都是用低筋面粉来做蛋糕，饼干，月饼。
而在我们广东还有用来做叉烧包和桃酥的。
低筋面粉应该怎么做？
导读:低粉，即低筋面粉，如何制作？低粉，又称低筋面粉，蛋糕用小麦粉，通常是由蛋白质含量低的软质小麦碾磨而成。常用来制做蛋糕，桃酥，蛋黄酥，凤梨酥，玛格丽特饼干等。如何家里没有低粉怎么办呢？一、什么叫低粉？低粉必须同时满足以下两个条件：1、每100克面粉中蛋白质含量<10克。2、每100克面粉中湿面筋(含水分14%)含量<24克。3、什么叫湿面筋？面粉加水(面粉量的60%)后，揉成面团，面筋蛋白吸水胀润，淀粉，纤维素等填充在面筋网络中，形成有粘性的湿面筋，将其在水中揉洗，淀粉和纤维素等被洗出到水中，非面筋蛋白质等可溶性物质溶于水中，手中剩下的一块结实得如橡皮一样的物质就是面筋。将面筋挤压脱水到含水量为14%，即为湿面筋。4、熟面粉是低粉吗？有的人认为：把普通面粉（中筋面粉）烤熟、炒熟或蒸熟后，冷却，过筛即为低粉。这是错误的。理由是：普通面粉烤熟、炒熟或蒸熟后，面粉中的蛋白质变性，不能吸水，膨胀力减弱。也就是说熟面粉中已经没有“活的”面筋蛋白，而是变性的面筋蛋白，不能形成湿面筋，因此，熟面粉不是低筋面粉。如果用这种面粉做蛋糕，蛋糕组织粗糙，口感较差。二、家庭制做低粉方法如果没有现成的低粉，可以采用以下方法，自己在家里制做。1、直接混合配制法：（1）指添加玉米淀粉或小麦淀粉，把普通面粉中的蛋白质含量调整到低筋面粉蛋白质含量的方法。（2）制做500克低粉：①配方：普通面粉400克，玉米淀粉或小麦淀粉100克。②方法：把面粉和玉米淀粉或小麦淀粉混合均匀后，过筛即可。③用途：采用这种方法配制的低粉，可用来制做蛋糕、酥皮饼等。2、烘烤或炒制混合配制：（1）把普通面粉烘烤或炒制成熟后，按比例同生面粉混合的方法。（2）制做500克低粉：①配方：普通面粉300克，熟面粉200克。②方法：烤制熟面粉：温度：125℃~150℃，时间：10分钟~15分钟，烤到面粉颜色为浅黄色；也可以把面粉倒入锅中，小火炒制到面粉颜色为浅黄色。混合过筛：冷却后，同生面粉混合均匀，过筛即可。③用途：采用这种方法配制的低粉，可用来制做桃酥等。综上所述：可以得出以下结论：1、直接混合配制法：玉米淀粉或小麦淀粉，同普通面粉按照1:4的比例混合，过筛，可以制做低粉。2、烘烤或炒制混合配制：把普通面粉烘烤或炒制成熟后，同生面粉按照2:3的比例混合，过筛，可以制做低粉。3、把普通面粉烤熟、炒熟或蒸熟后的面粉不是低粉。我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山，希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请转发、收藏、点赞！