拌麻蚶子肉的做法？
材料：
麻蚶子肉500g、葱姜蒜、酱油、盐、白糖、料酒、辣椒油、花生酱、香油、葱花
步骤：
1.麻蚶子肉放入清水中泡一下，把内脏和杂质弄干净，再用清水进行多次清洗。
2.将泡好的麻蚶子肉放入锅中，加入葱姜蒜，倒入清水没过麻蚶子肉，加入盐、白糖、料酒，小火煮熟后捞出备用。
3.把麻蚶子肉切成小块放在碗中，加入辣椒油、花生酱、酱油、香油，搅拌均匀。
4.最后撒上葱花即可享用。
注意事项：
1.泡麻蚶子肉的时间不宜太长，以免肉质变软。
2.调料的用量根据个人口味可适量增加或减少。
3.煮麻蚶子肉的水一定要足够多，以免水干了烫糊。
4.麻蚶子肉煮熟后要及时捞起，以免过度煮烂。
麻蚶子炖豆腐的做法？
原材料：
麻蚶子1000克，豆腐500克，姜片10克，葱10克，食盐l克，鸡精l克，食用油30克，生抽10克，香莱30克。
麻蚶子炖豆腐的做法：
1，将鲜麻蚶子清洗下锅，放水1500ml，煎制张口取肉，再用此汤清洗鲜蚶子肉，汤放一边沉定10分，然后取上白汤预留备用
2，豆腐切片，葱切条，生生姜切成片，香莱切条。
3，锅烧热入油，人葱、姜，生抽、食盐，再添加豆腐、煮麻蚶子肉白汤1000克，炖制30分钟
4，豆腐进味时，入香莱、鸡精、麻蚶子肉，搅拌两下，出锅装汤碗即成。
麻蚶子怎么处理干净？
1.用清水洗涤：首先用清水洗涤蚶子，洗涤时可以加入少量的百分之十的洗涤剂，以去除表面的污垢。
2.用热水烫洗：将蚶子浸入热水中，然后用清水冲洗，以去除污垢和腥味。
3.用肥皂洗涤：将蚶子浸入温水中，加入少量的肥皂，用手搓洗，然后用清水冲洗，以去除污垢和腥味。
4.用烧酒洗涤：将蚶子浸入烧酒中，然后用清水冲洗，以去除污垢和腥味。
麻蚶子焖饭做法？
1.准备好所需材料；
2.虾仁加点盐腌一下；番茄切碎；
3.洋葱切丝；脆肠切小块；
4.青、红椒切丝；蒜切碎；香菜切小段；
5.利仁电火锅接通电流，调到3档，锅内加油加热后放入虾仁煎炒一下至变色后盛出待用；
6.再加点油，倒入脆肠炒一下；
7.加入青、红椒丝和蒜炒一会儿；
8.大米淘洗后倒入锅中炒干水分最好至开始变黄；
9.倒入番茄碎炒匀至大米均匀裹上汁；
10.加入量大米的杯1杯水，加盖焖25分钟；
11.然后倒入虾仁拌匀，再焖10分钟；
12.加盐，撒上香菜段拌匀即可。
麻蚶子怎样煮比较嫩？
如果用热水下锅，麻蚶子肉会突然收缩，并且难以入味，它的肉也失去了弹性。麻蛤放入开水中焯水，经过清洗后的麻蛤所有壳均闭合。
锅中开水再次沸腾时，所有麻蛤壳全部打开，不再渗出血水后捞出去壳