蘑菇泡几天了还能吃吗？
如果天气不热的情况，蘑菇泡水之后放置一天是能够继续的食用，时间久了，就不能吃了，发生变质的可能性比较好。建议泡了水的蘑菇，如果不想吃的话，可以放在冰箱冷藏当中，第二天拿出来煮熟即可。适量的食用蘑菇对身体有一定的益处，首先是能够帮助排除，帮助消化。主要是因为蘑菇含有丰富的纤维素，能增加胃肠蠕动，促进消化。
泡久了的蘑菇可以吃吗？
若为干型,则需经过长时间的浸泡,才能变软,再煮熟;若为连续浸泡,则有可能导致香菇发生某些腐烂、异味的情形,如此种情况不宜服用,可能会导致某些菌类中毒等不良反应,在日常生活中,一定要注意饮食卫生,多喝水,多吃蔬菜和水果,避免身体出现这些不良症状。
干香菇泡一天还能吃吗？
干蘑菇泡了一天一夜不能吃。因为子实体中的组织体会吸水膨胀，附带进水体中的细菌和酵母菌，一天一夜后微生物会迅速繁殖，而污染的微生物的子实体已经失去了食用价值。
干蘑菇保存方法：
1、干香菇需要密封保存：氧化反应是香菇霉变的必经过程，而如果切断供氧则可抑制其氧化变质，所以干香菇注意密封保存；
2、干香菇需要避光保存：光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。所以必须避免在强光下存储干香菇。
香菇泡久了有一种液化气的味,能吃吗？
不要紧，如果这种味道不是太过浓烈，应该还能吃的，建议你将香菇水倒掉，重新用清水去浸泡香菇就能够烹饪了。香菇在泡水之前应该先冲洗，浸泡的时间不宜过长的。
香菇泡发隔夜有毒吗？
无毒
香菇的泡发方法
１、凉水泡发：如果用凉水泡发香菇，选择头天晚上开始浸泡，第二天的中午就能食用，如果个头比较小的话差不多十个小时就能食用。蘑菇体积比较大的话要泡１２个小时以上。
２、温水泡发：首先将干香菇清洗干净后加入到三十度左右的水中，将蘑菇根部去掉，然后将蘑菇盖子朝下置于水中浸泡０.５个小时就能变软。