如何做蒸玉米面馒头？
原料：玉米面、普通面粉、酵母、白糖、凉白开。
做法步骤：
第1步、玉米面100克，普通面粉100克，酵母2克，白糖1小勺，凉白开100ml。
第2步、搅拌到无干粉。
第3步、和成面团。
第4步、进行发酵。
第5步、二个小时发好了。
第6步、做了四个馒头。
第7步、锅里放上凉水，把馒头胚子放帘子上盖上盖子半小时后开火，水开之后再蒸二十分钟，关火之后过几分钟开盖。
第8步、玉米面馒头蒸好了。
玉米馒头怎么做？
感谢邀请。做玉米面馒头，要以白面粉为主，玉米面为辅，因为玉米面是不容易去发酵的，而且在做玉米面馒头的时候，玉米粉要提前用开水烫一下才可以。玉米面和白面的比例控制在1:3左右。加入一包牛奶会更加好吃，做出来的玉米面馒头松软可口，而且有奶香味。接下来说一下具体的制作方法。
准备食材:
白面300克，玉米面100克，酵母2克，纯牛奶一袋，白糖一勺，温水适量，开水适量。
烹饪步骤:先把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下。把它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大。醒面的过程要盖好锅盖，或者是用保鲜膜包起来，放在温暖的地方，温度控制在20到50度之间，不要过高或过低。醒好面以后取出放在案板上，加入适量干面粉，再揉把里面的气体排空一下，搓成一个粗细均匀的长条，切成大小均匀的剂子。把每一个剂子放在案板上，再用手揉成圆形的馒头，揉的过程中要注意左手托着面团，右手放在案板上用力的揉搓，直到揉出一个光滑的平面，然后再用两只手团成圆形的馒头，开口的地方在下面藏起来，上面是非常光滑的。揉好的馒头需要进行二次醒发，大概需要20到30分钟左右，醒发的时候盖上保鲜膜，不要让它晾干。醒好的馒头会变得非常轻，而且会有原来的体积变为两倍大左右。这时在锅里放入清水，在蒸笼上面铺上一层笼布，把馒头放入蒸笼中，凉水下锅，开锅以后继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就可以掀盖了。烹饪小提示:玉米粉是属于粗粮，不太容易发酵，所以做出来的馒头一定要使用白面为主，玉米粉为辅，这样就会有浓浓的玉米香味。加入牛奶的馒头会更加的松软，吃起来特别像面包一样，不喜欢吃糖的也可以不放，加入糖的话会有甜味更加好吃。我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！
棒子面馒头怎么做？
盆中加入二百五十克玉米面，用适量刚烧开的热水，把玉米面烫一下，烫好以后我们需要盖上保鲜袋闷十分钟，让玉米面彻底软化。
因为玉米面的口感是比较粗糙的，我们把面粉如果用开水烫一下的话，玉米面的口感就会变得更加细腻，更加香甜，吃起来会更好吃。
接下来准备一个洗净去皮的紫薯，先切片再切丝，最后改刀切成小丁，切好以后放入碗中备用。
玉米面用开水烫的温度开始比较高，我们凉上十分钟左右，这个时候不是那么烫手了，我们再加入二百克面粉，三克酵母粉，十克白糖搅拌均匀，加入白糖醒发会更好一些，再根据面粉干湿度搅拌成絮状。加入紫薯丁下手揉成光滑的面团。
案板上面我们来点干面粉防止粘案板，取出提前揉好的面团，搓成长条。用掌心再按扁，烫过的玉米面团有些时候比较发粘，我们可以在表面多撒一层干面粉。
用擀面杖按压压，再擀开，折叠，擀成长方形的面片。
折的时候需要我们一边折叠一边按压，排出面团里面的空气，这样就容易擀成方形了。我们再改刀切成三角形。
取出一张面片，再用擀面杖擀薄一点，在底部中间切上一刀，我们再用手两边底部卷起来。
花型全部做好以后，我们摆入蒸屉中开始醒发至一点五倍大的时候。
锅开始烧火蒸二十分钟，焖五分钟出锅。我们的棒子面花样馒头就自动完成了。这样做的棒子面花式馒头，香味浓郁，口感饱满，蓬松暄软，口感细腻，好吃不嫣然。
玉米面蒸馒头？
食材：细玉米面250克，普通面粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水适量。
制作方法：1、首先将玉米面和面粉加入盆中；
2、将酵母和泡打粉加入其中；
3、接着将温水加入其中，用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水，放入一些，饼子会更香甜)；
4、将玉米面粉团揉成团，打上保鲜膜；5、醒发30分钟左右，看见玉米面团起发就好；
6、将玉米面团揪成相等的小剂子；
7、双手沾水，将小剂子放入一个手掌中，用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形；
8、然后蒸锅上放入适量的水，把所有的馒头放入到蒸屉当中，蒸30分钟即可。
红薯玉米面馒头做法？
1.
将300克红薯面和200克玉米面粉混合倒入容器中，中间挖一小坑放入发5克酵粉
2.
一点一点加入5克温水，并用筷子不停的搅拌，搅拌成絮状
3.
揉成面团
4.
醒发20分钟
5.
将面团转至案板上再次揉光滑
6.
揉长条切成剂子
7.
把剂子揉圆
8.
放到蒸屉上
9.
起锅蒸20分钟
10.
完成