鲈鱼如何清理？
1、首先用刀背或者抄擀面杖拍几下鱼头，将其拍晕便于操作，放在菜板上，用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，注意刀是斜着向鱼头的，否则容易因用力的深浅不同，造成鱼肉的损伤，对于比较大的鱼鳞，可以直接用手抠点，速度会快一些，鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞是不太容易被发现的，要仔细的刮干净。
2、在鱼鳞处理干净以后，从鱼底部的尾鳍处开始用力向鱼嘴处划5毫米左右的口子，如果是大一些的鱼，就把口子划的大一些，划到能够接触到内脏即可，从尾部用手把鱼肚子里的内脏掏出来，并将鱼肚冲洗干净。两面的鳃用食指抠出来，将腥线去除。
3、最后把鱼的内外冲洗干净，正反两面，鱼头和鱼尾处各划一刀，正反两面分别要抽出鱼腥线，鱼头处剩余的腥线拔出来即可
鲈鱼籽怎么处理？
1鲈鱼鱼籽需要特殊处理
2因为鲈鱼鱼籽比较小，需要特别小心地处理，否则容易破坏了口感和营养价值，处理方式也会影响后续的烹饪效果。
一般处理方式包括用盐水泡、用水冲洗、用油煎等。
3对于想要保持鱼籽完整性的人，可以将鱼籽用盐水泡一泡，去掉鱼籽表面的膜，然后用清水冲洗干净，食用时可以直接食用或者加入到烹饪中。
如果想要鱼籽更加香脆，可以用油煎。
海鲈鱼怎么杀？
1、首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉，因为有鱼鳍在，鱼鳞不好刮掉。
2、把鲈鱼肚鳍部份剪掉，尾鳍也剪掉，这样才能刮的更方便。
3、刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴，也就是鱼鳃这边刮，如果鱼鳞会弹起，可以加一点水就不会弹了。
4、尾巴底端鳞片比较多，要仔细刮干净，然后冲洗一下。
5、接着处理内脏，从肛内的地方，开始剪开，剪深一点，一直要剪嘴巴，全部剪断。
6、把连在一起地主全部剪掉。
7、把内膜剪开，看到里面黑黑骨，这些都是鱼腥味的来源，一定要刮干净。
8、然后把鱼冲洗干净即可。
新手怎么处理鲈鱼？
处理鲈鱼的方法因使用目的而异，如果是准备烹饪或食用的话，那么鲈鱼需要先清洗干净，去掉鳞片和内脏，然后根据不同的菜谱进行处理。如果是作为钓鱼爱好者，那么在钓到鲈鱼后，需要用鱼竿轻轻地将鱼脱钩，并尽可能不伤害鱼体，然后将鱼放回水中放生，以保护鱼类资源和生态环境。总的来说，对于鲈鱼而言，无论是食用还是保护，都需要人们对其进行正确处理和尊重。
鲈鱼臭了怎么处理才能吃？
能吃！
去臭方法：白酒去鱼臭味：将鱼洗净后，在鱼身上涂抹一层白酒，过几分钟后用水冲去，即可去除鱼臭味。
2.红葡萄酒去鱼臭味：将鱼处理好后，往剖开的鱼肚子内洒上些红葡萄酒，可以有效去除鱼臭味。
3.米酒去除鱼臭味：将处理好的鱼在烹饪前放入米酒中浸泡片刻，可有效去除鱼臭味。
4.牛奶去除鱼臭味：将处理好的鱼在烹饪前放入牛奶中浸泡片刻，可有效去除鱼臭味，同时使鱼肉的味道更鲜美。
5.温茶水去除鱼臭味：将处理好鱼温茶水中浸泡约10分钟后取出，可有效去除鱼臭味