风干鹅肉怎么做好吃？
主料有干鹅500克、莲藕200克、冰糖20克、青红椒块适量，豆瓣酱1勺，辅料有盐10克、料酒适量、酱油10克、葱姜适量、八角2个，花椒少许，风干鹅的做法为：
1.将干鹅洗净，斩成小块，准备好葱姜、八角、花椒，再将莲藕去皮后洗净，切成块；
2.将干鹅放入锅里，加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分，往锅中加入油，爆香八角，下入焯水的干鹅煸炒，煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀；
3.加入料酒、酱油、冰糖，炒至老鹅上色，再加入开水，没过老鹅，烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块，即可吃风干鹅。
兰花干老鹅的做法？
1、先将老鹅斩成块，用开水烫熟取出后用凉水冲洗干净，土豆切成块用油炸至表面结壳，烧熟备用
2、锅内放入油、香料、生姜、葱、老鹅、黄酒、酱油、豆瓣酱、颠翻几下。
3加入糖、红油、水、鸡精、鲜味宝和少数盐，烧开后用小火焖2小时左右，再放入预烧好的土豆，撒上香菜、红椒丝即成。
风干鹅的炖汤的做法？
风干咸鹅的做法，首选咸鹅清洗干净剁成块，然后烧油放入葱姜爆香把鹅块放入锅里翻炒，加入冷水烧开后倒入煲汤锅里在小火煲一个小时就好了。
鹅喂干料还是湿料？
答案是；喂湿料。
较坚硬的谷实类如玉米、小麦和大米等，经浸泡变软后，鹅更喜食，也易消化。特别是雏鹅开食用的碎米，必须浸泡1小时后方可投喂，以利消化，但浸泡时间不宜过长，否则会引起饲料变质。糠麸类饲料要拌湿后饲喂，以防飞扬，减少浪费，并改善适口性，增加鹅的采食量。
晒鹅干的制作方法？
做法：
1、鹅（壮鹅）宰杀后，烫煺羽毛，从背上剖开，掏除内脏(另用)清洗干净，晒干水分。
2、精盐炒去水分，均匀擦抹在鹅体上，肉厚处多擦，并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖，腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天，晒时用竹棍撑开，水分晒干后，即可收在避阳光，通风好的地方悬挂保存。
3、食用时切割部分采用适宜的方法烹制。