什么是高血糖？正常人的血糖标准是多少？
血糖是维持我们机体健康的重要营养物质，是参与我们新陈代谢必不可少的。正常情况下，我们血糖虽然处于动态变化，但都在一个固定的范围内，但超出这一范围，即应考虑高血糖，是否存在糖尿病，还需多次监测。正常情况下，我们机体的空腹血糖应在3.9～6.1mmol/L，而餐后两小时血糖则应在4.4～7.8mmol/L。所以当我们机体的空腹血糖超过6.1mmol/L和/或餐后两小时血糖超过7.8mmol/L，即为高血糖。而糖尿病的诊断则需满足以下两项中任意一项：①具有典型的多食、多饮、多尿和消瘦的糖尿病症状，且空腹静脉血浆血糖≥7.0mmol/L或餐后两小时血糖≥11.1mmol/L或随机血糖≥11.1mmol/L；②如无典型的糖尿病症状，则需非同日两次测得血糖超过上述标准。对于血糖超过正常范围，但又未达到糖尿病诊断标准的血糖水平，我们称为糖尿病前期，需要我们引起重视，注意改善生活方式，做到合理饮食、适当运动、控制体重，并注意监测血糖水平变化，如糖尿病诊断确立，应在专业医生指导下服药，必要时可使用胰岛素替代治疗，以稳定控制病情。
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有哪些适合血糖比较高的人吃的菜？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
随着现在生活条件越来越好，食材选择上越来越多，营养摄入已经不成问题，血糖偏高成了中老年人群的“富贵病”，不少人都有控制血糖的需求，包括瘦身人群也对控制体重有需求，低糖低脂低热量成了现代饮食的健康趋势！
适合血糖偏高人群的食材，应兼顾营养和控制血糖，比较适合的菜肴还是很多的！推荐3款我个人比较喜欢的，适合所有的人群哟，欢迎伙伴们补充！
苦瓜炒蛋
推荐理由：苦瓜有清热解毒、除烦止渴的效果，特别适合夏季食用。其中富含的苦瓜皂苷，有类似胰岛素的作用，因而有“植物胰岛素”的美称，对于血糖高的人群非常友好。搭配鸡蛋，维生素、蛋白质、各种微量元素都有补充，苦瓜的GI只有22，鸡蛋30，都属于低升糖指数的食材。此菜肴烹饪时可以加入适量代糖调味，代糖不会提升血糖，本身无热量。
食材：苦瓜1根，鸡蛋：2个，各种调料适量；
简要做法：
1、苦瓜洗净，去掉籽和白瓤，斜切薄片。
2、放入一勺盐，腌制15分钟出水，挤干水分，倒掉盐水。
3、鸡蛋打散，加入适量料酒和盐，拌匀。
4、炒锅放入油，放入苦瓜翻炒。略断生以后，加入鸡蛋液，翻炒均匀，鸡蛋熟即可出锅。
藜麦苦苣虾仁沙拉
推荐理由：藜麦一般生长在高原地区，远离污染，它的营养很全面，蛋白质含量能达到16%-22%，含量堪比肉类（牛肉20%），但是脂肪却比肉类低很多，富含多种人体所需氨基酸、矿物质，总体高蛋白、低脂肪、高营养，富含膳食纤维，食用很有饱腹感。搭配各种食材制作成沙拉，可以当菜当饭吃，比吃白米饭更健康，而且升糖指数低，营养也全面。
注意：虽然说是沙拉，但是一定不要放沙拉酱，可以加入一些无糖低脂的酸奶调味，沙拉酱主要成分是蛋黄和油，热量高脂肪含量高，是高GI的食材，对于需要控制血糖和体重的伙伴很不友好哟！
食材：藜麦适量，生菜叶：几片，芦笋几根，秋葵：几根，虾仁10只，
小番茄：几只，水煮蛋：一只。
简要做法：
1、藜麦反复淘洗几遍，可以洗去残留的皂角苷，以免有轻微的涩味。浸泡半小时。
2、在滚水中煮15分钟，令其膨胀变透明即可食用。此时是口感有嚼，喜欢松软一些，可以煮20-30分钟。
3、鲜虾去壳，剥虾仁然后加入适量料酒去腥。水煮熟。
4、芦笋去老根，斜切，烧开一锅热水，加入适量油、盐，热水焯半小时。秋葵、生菜叶烫熟。
5、按照喜好来摆放食材，表面撒上黑胡椒和盐，再浇上鲜酱油、香醋、橄榄油，拌匀。
凉拌胡萝卜莴苣丝
推荐理由：夏天到了，清爽的凉拌菜谁都爱，简单快手，美味又健康哟！莴苣、胡萝卜也是一种低GI的食材，味道清爽，夏天时令菜，特别推荐！
食材：莴苣：1根，胡萝卜：一根，小葱适量。
简要做法：
1、莴苣切细丝，洗净，拌盐，用手抓一会，直到出水，倒掉盐水。
2、小葱切花。
3、莴笋丝、胡萝卜放入盘中，表面放小葱，加入适量盐、糖、生抽、陈醋、香油等拌匀即可。
这三款美味清爽、低糖低脂低热量的菜肴就做好了，都属于快手菜，比较适合日常食用，无论是对于需要控制血糖还是瘦身中的人群都是非常友好的。
除了食材本身，大家要注意调味的时候的调味料，比如说沙拉酱、花生酱等热量都是比较高的，另外生抽里同样有盐，注意调味也要清淡为主，以免造成对身体的负担。
伙伴们，夏天到了，你家有哪些常吃的健康美味、低脂低热量的菜肴呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！
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血糖高可以吃大米饭吗？
感谢邀请。
血糖高也是可以吃大米的，可能有朋友很疑惑，这吃大米和血糖高怎么还扯上了？很多人也吃了一辈子大米，也没说有高血糖，糖尿病吧？不过主食和血糖的确是有关联的，主食不一定只有大米、馒头、面条这样的食物，凡是能提供丰富碳水化合物的食物我们都可以称为主食，而碳水化合物最终能转化为葡萄糖进入血液，所以吃主食其实对血糖的影响可以说还是较大的。那吃主食是正常的升糖吧？我们需要对吃主食有防备？就目前很多朋友的情况（三高、肥胖等）和我们的生活环境来说，可能我们还真需要在主食上下下功夫！
现在的主食其实越来越容易升高血糖，为了满足人们对食品卫生和加工精细的要求，主食类食物，如米饭、小麦粉都会处理十分精细，除杂工作做得好的同时，其中的麦麸皮成分其实也会流失，而随着麸皮流失的就是大量的膳食纤维成分，膳食纤维的流失对我们来说并非一件好事，虽然食物杂质少了，不用淘米了，但膳食纤维流失较多，膳食纤维好处很多，它能够延缓食物的消化速度，延缓胃的排空速度，提高饱腹感，而且还能让糖分缓慢释放而达到平稳餐后血糖的效果；膳食纤维有助促进胃肠蠕动，缓解便秘，还有助吸附一些胆固醇、脂肪入侵，是肥胖、三高的好助手，但缺乏膳食纤维的主食淀粉更容易分解成葡萄糖，让血糖快速上升。
为了避免血糖快速上升的情况，很多资料已经开始推荐大家使用“粗细结合”的饮食方式，用粗粮和细粮相结合，补充膳食纤维和其他流失的矿物质成分，例如用白米饭搭配杂豆类食物，做成红豆饭、绿豆饭、薏米饭等，或八宝饭、混合杂粮饭等等，还可以添加粗粮混合，如玉米粒、坚果粒、红薯饭等都是不错选择。爱吃面的朋友也可以选择全麦面粉、荞麦面粉做成的面条，意大利面是一种硬小麦做成的食物，膳食纤维丰富，对血糖平稳十分有利，也是很好的选择。
有哪些糖尿病患者吃了血糖会升高的家常菜？
感谢小助手邀请。
很多家常菜中隐藏了不少“糖分”，糖友如果吃多了的话可能对血糖的影响较大，所以糖友也应当注意菜肴里的这些隐藏杀手们。那么家常菜里面哪些菜糖友吃了是不利的呢？
①含有薯类食物、淀粉类瓜果、坚果的菜
薯类食物和淀粉类瓜果或坚果中碳水化合物含量都较高，它们完全可以作为主食食用，碳水化合物最终会转化为葡萄糖被吸收，如果吃多了对糖友的血糖影响其实是较大的。比如青椒土豆丝、炒藕丁、炖莲藕、蟹黄玉米、蒸南瓜、板栗烧鸡（如果板栗吃得较多），烤红薯，山药肉片等。这些菜肴并不是完全不能吃，但一定不要多吃，如果吃了不少，可以试着适当减少主食的摄入量来平衡碳水化合物的摄入。
②添加了不少蔗糖调味的菜肴
一些菜肴里其实添加了不少蔗糖，不过我们在吃的时候可能没那么容易尝出来，特别是一些盐分较多的菜肴，为了遮掩盐分含量较高，添加大量蔗糖就能够掩盖住，所以最好是少下餐馆，多自己在家烹饪食物食用。糖分添加较多的菜肴，如糖醋排骨，开始会先把很多冰糖炒糖色，增加甜味，然后添加其他酱料做成，对血糖影响较大；比如红烧肉，炖煮过程中也会添加不少冰糖调味；另外还有松鼠鱼、番茄浓汤、玉米浓汤、京酱肉丝等，它们添加了不少含糖酱料，例如番茄酱，甜面酱，这些酱料中的含糖量也是不可小觑的，如果吃多了一定对血糖影响较大。
③含有糯米调味的菜肴
糯米比起普通大米来说，“支链淀粉”占比较高，支链淀粉顾名思义，分支多，更容易结合淀粉酶转化为二糖，糖分更利于吸收，不过糯米口感软糯，还有丝丝甜香味，很多朋友都喜欢，一些菜肴爱加糯米来调味，比如珍珠丸子、糯米莲藕、川蜀地区地道的甜烧白、咸烧白等，或粉蒸肉（一些粉蒸肉的垫底料）、菠萝饭、八宝饭等，这些食物糖友最好还是少吃，尝个味就行了。
④油炸类菜肴、肉汤少吃
糖友虽然要避免高糖的菜品，但千万不要忘了高油高热的菜也不要过多食用，油脂摄入过量可能会增加胰岛素抵抗，同样是不利血糖平稳的，比如油炸类的食物，如炸鱼、炸虾、炸排骨、炸豆腐等等，这些菜肴少吃一些为宜；另外就是肉汤应当少喝，肉汤有什么问题？其实肉汤中很容易融入脂肪、胆固醇、嘌呤等物质，如果喝多了是很可能会升高胰岛素抵抗的，少喝肉汤，特别是动物内脏汤，如牛杂、羊杂汤，适当吃点肉为宜。
高血糖患者的饮食禁忌和推荐有哪些？
高血糖患者的饮食禁忌和推荐有哪些？
高血糖患者禁忌含糖量高的饮食及高脂饮食，减少碳水化合物的摄入（例如米、面等主食），多吃蔬菜。
高血糖患者不能吃含糖量高的食物、油炸食物、高脂饮食、升糖指数高的食物，并且限盐、限酒。糖尿病患者需要均衡、多样化营养膳食的，很少有“绝对不能、绝对能”这两个概念；原则上每日摄入的总热量不能超标，碳水化合物、脂肪和蛋白质比例合理，三餐按1/5、2/5、2/5分配，且所进食食物不能带来很大的血糖波动。糖尿病患者没有固定的食谱，可以根据实际情况自行安排饮食的种类。高血糖患者应坚持以谷类食物为主，高膳食纤维摄入、低盐低糖低脂肪摄入的多样化膳食模式。应减少食用血糖生成指数高的食物，并限制钠盐的摄入。一般建议多吃粗粮、膳食纤维含量比较高的食物，少吃精面白米类的食物。尽量少吃或者不吃含糖高的水果及根茎类蔬菜，甜食不宜多吃。对于粉丝、粉皮、粉条、白薯等食物，提倡限制食用。同时，高血糖患者应严格控制饮酒，避免饮用奶茶、含糖饮料、碳酸饮料等。
本内容由首都医科大学附属北京朝阳医院内分泌科主任医师陈哲审核
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