凉拌橡子粉要不要焯水？
凉拌橡子粉不需要焯水。
1、食材：橡子粉50g，清水450g，黄瓜1根，洋葱1/3个，米醋3勺，辣酱3勺，蒜泥1勺，香菜一撮，白糖一勺，糖稀一勺，辣椒粉1勺。
2、首先肯定是需要备齐所有的材料和保鲜盒一个，可以用（450ml乐扣乐扣）。
3、将50g橡子粉倒进奶锅中，加入450g清水，搅均成粉水（粉与水的比例为1：9）。
4、将装有粉水的奶锅放置在灶上，小火加热，用勺子不停的在奶锅中画圆搅拌。
5、随着奶锅温度的升高，粉水开始变稠，当颜色变深，变成浓稠的粉糊即可。
6、将粉糊倒进干净无油的盒子中，冷却以后，放进冰箱冷藏。
7、将备用的香菜洗净，然后切段。
8、将备用的黄瓜洗净，对半剖开，切薄块。
9、备用的洋葱切丝。
10、将冷藏好的橡子凉粉取出，切块状或条状。
11、将切好橡子凉粉条装入大碗内，同时，将香菜、黄瓜片、洋葱丝也加入碗中。
12、取一碗，加入韩国辣酱3勺，米醋3勺，蒜泥1勺，熟芝麻一勺，白糖一勺，糖稀一勺，辣椒粉1勺，拌匀成调味酱。
13、将调味酱倒入装有食材的大碗中，和食材拌匀，装盘，即可。
橡子粉不沉淀用什么能沉淀？
橡子淀粉快速沉淀方法：使用温水和加速搅拌。可以使橡子淀粉快速沉淀。
淀粉和水混合的速度比较慢时，可以提高水温，不要使用开水，温度40摄氏度左右的温水就可以了，会加快淀粉的溶解。淀粉放到水中之后，建议使用筷子或者勺子快速的搅拌，可以打散淀粉块，同时让淀粉充分的和水进行接触，达到使淀粉快速沉淀的目的。
如何漂白橡子粉？
1、先采摘橡子，需要在五天内处理，不然会长虫子，因为新鲜的子仁有较多的水分，容易发霉，所以在采集以后即马上处理好，一般在采摘时，需要在地上铺一层塑料膜，用竹竿打击树枝，让果实轻轻的掉落，并选出果实，丢掉多余的杂质，然后晒干，在使用鞭子敲打时，壳和子仁分离，将多余的壳丢掉，将子仁收起，洗干净，就晒干。
2、用水将子仁清泡1到2天，需要每天都换水，最好1到2次，这样就可以去掉涩味了，然后再用石磨磨成浆，装到容器，慢慢让它沉淀，一段时间后便倒出水分，过滤一下，把过滤后留下的杂质，晒干就成了淀粉了。
橡子粉不沉淀是什么原因？
是橡子粉比重太轻了
橡子淀粉快速沉淀方法：使用温水和加速搅拌。可以使橡子淀粉快速沉淀。
淀粉和水混合的速度比较慢时，可以提高水温，不要使用开水，温度40摄氏度左右的温水就可以了，会加快淀粉的溶解。淀粉放到水中之后，建议使用筷子或者勺子快速的搅拌，可以打散淀粉块，同时让淀粉充分的和水进行接触，达到使淀粉快速沉淀的目的。
十斤橡子能做多少橡子粉？
850克，
一斤橡子仁能出85粉。橡子一般指蒙古栎，蒙古栎（学名：QuercusmongolicaFisch.exLedeb）属壳斗科、栎属，落叶乔木，高达30米，树皮灰褐色，深纵裂。
树冠卵圆形。单叶互生、叶片倒卵形，叶波状齿缘，叶表面深绿色，背面淡绿色，花单性，雌雄同株，坚果卵形或椭圆形，种子具肉质子叶。细胞染色体：2n=24。是中国国家二级珍贵树种，也是中国东北林区中主要的次生林树种。主要分布在中国东北、华北、西北各地，华中地区亦少量分布。在俄罗斯、日本、蒙古及朝鲜半岛也有分布。